Pork spare rib brisket er det kød, der er tilbage, efter reservedele ribben er skåret ned i forskellige stilarter. Selv om det er forholdsvis billigt, fordi det er stort set skrotkød, kan svinekødresteret være hårdt og grist på grund af fedt og membraner, der belægter det. På grund af sin konsistens skal svinekødspandspidsen fremstilles med en langsom opvarmningsproces som grillning for optimal smag og ømhed.
Trin 1
Skær eventuelt overskydende fedt eller membran ud af svinekødens ribbenbrisket med en skarp kniv.
Trin 2
Lav en marinade ved at kombinere sojasovs, brunt sukker og ingefær i en stor skål eller fødevareopbevaringstaske. Tilsæt din brisket og marinér i køleskabet i cirka en time.
Trin 3
Fjern pork ribbenbrystet fra marinade og lad det sidde ved stuetemperatur, mens du forvarmer din grill til lav.
Trin 4
Placer din svinekød på grillen og luk låget. Kog brisket i ca. 2 timer, eller indtil kødets indre temperatur når mindst 145 grader Fahrenheit i den tykkeste del af kødet.
Trin 5
Fjern din svinekødrester fra grillen og lad den hvile i ca. 5 minutter, før du udskærer den.
Ting du skal bruge
- Skarp kniv
- 5 til 6 spsk. soya sovs
- 1 til 2 el. sukker
- 1 til 2 el. skivet ingefær
- Stor skål eller madopbevaringstaske
- Tænger eller spatel
- Kødtermometer
- 1 til 2 el. sukker
- 1 til 2 el. varmt vand
- 1 til el. sesam, vegetabilsk eller olivenolie
- Børstebørste
Tips
- For ekstra smag foreslår bogen "Grill!" At lave din egen bastesauce ud af ingredienser som sukker, olie og varmt vand. Bør sausen over brisketten med en bastebørste hvert 30. minut under tilberedningsprocessen.
Advarsler
- Pas på, at du ikke forårsager krydskontaminering, mens du forbereder svinekødspander på grillen. US Department of Agriculture advarer om, at du altid skal bruge en ren plade eller plade, når du fjerner kødet fra grillen. Placer aldrig den kogte brisket på samme skål eller overflade, som den råbrisket var på. Rå kødjuice indeholder farlige bakterier, der kan gøre dig syg.
