Lad os se det ud: selvom de fleste slags fisk er gode kilder til omega-3 fedtsyrer - som spiller en afgørende rolle i hjernefunktionen - de er ikke nemme at grille. De fleste arter er sarte og ømme, hvilket gør det vanskeligt at bevæge dem uden at forårsage et par flager - eller endda nogle få stykker - at falde gennem gitteret. Løsningen: En aluminiumsfoliepakke fyldt med fisk, krydderier og en lille mængde væske. Ikke alene vil foliepakken gøre grillingsprocessen meget nemmere, hurtigere og renere, men det hjælper med at inficere fisken med mere smag og fugt, samtidig med at du høster fordelene ved at indtage så mange af disse omega-3 fedtsyrer som muligt.
Trin 1
Skyl fisken i køligt vand for at fjerne snavs eller pletter og læg det på et rent skærebræt.
Trin 2
Score huden på begge sider, hvis du bruger en hel fisk. Skæringerne skal være ca. 1 tommer lange og en 1/2 tommer dyb. Rum dem omkring 1 tommer fra hinanden. Du behøver ikke scorer fileter eller andre fiskesnit.
Trin 3
Vask dine hænder og derefter rive et stykke tinfolie, der, når den er foldet i halvdelen, er to gange længden og bredden af fisken. "The Grilling Book", redigeret af Bon App? Tit Editor-in-Chief Adam Rapoport, anbefaler en 24-tommer med 12 tommer folie til hver 6 ounce stykke fisk.
Trin 4
Læg folien fladt på skærebrættet og læg fisken i midten.
Trin 5
Stænk fisken med salt og peber til smag på begge sider, sammen med andre krydderier, du nyder, og sug derefter begge sider med olivenolie. Brug ca. 1 spiseskefulde olivenolie pr. 6 ounces fisk.
Trin 6
Skær en citron i 1 "brede kiler. Drys saften fra et par kiler over fisken. Tag et par kiler under eller omkring fisken.
Trin 7
Bring de to lange kanter af foliearket sammen og krymp kanterne sammen med fingrene. Gør det samme med de korte kanter.
Trin 8
Lad fisken marinere i foliepakken, mens forvarmningen af grillen til medium.
Trin 9
Placer pakken, krympede sider op, på grillen og kog i ca. 10 minutter pr. 6 ounce fisk.
Trin 10
Fjern foliepakken fra grillen, åben den forsigtigt for at undgå den varme damp og inspicer den for at se om den er færdig. For finfisk, brug et kødtermometer for at kontrollere, at det har en indre temperatur på mindst 145 grader Fahrenheit; rejer, hummer, crap og jakobsmuslinger vil være uigennemsigtig og have en mælkagtig farve, når de er fuldt kogte.
Ting du skal bruge
- Skærebræt
- Kniv
- Sølvpapir
- Salt
- Peber
- Olivenolie
- 1 citron
- Kødtermometer
Tips
- Tilsæt grøntsager til pakken, såsom tomater, løg og hvidløg, for ikke kun at tilføje et smagsforøg, men også betydelige kilder til vitamin A, vitamin C og kostfiber. Undgå smør, der er højt i mættet fedt, og hold dig til lavnatriumolier, såsom oliven og canola, når du forbereder foliepakken.
Advarsler
- Dampen, der undgår pakken, når du åbner den, er varm nok til at brænde dig meget hurtigt; Hold dit ansigt væk fra toppen af pakken og åbent langsomt. Brug ovnehandsker til at beskytte dine hænder og håndled.
