Acid reflux er en smertefuld tilstand, der kan forårsage brænding i brystet, i overlivet og bag brystbenet. At spise visse fødevarer - som fedt og krydderi - er ofte en udløsende faktor for syre reflux. Folk der elsker hummus kan stadig være i stand til at indarbejde denne mad i deres kost ved at lave nogle ændringer i den grundlæggende opskrift.
Acid Reflux Basics
Acid reflux - eller gastroøsofageal reflux, som det undertiden kaldes - er en tilstand kendetegnet ved opblussen af maveindholdet tilbage i spiserøret. Mens syre reflux kan skyldes en række faktorer, er svaghed i den nedre esophageal sphincter ofte skylden. Dem, der har sur reflux, opfordres ofte til at ændre deres kost. Faktisk kan begrænsning af indtagelse af visse fødevarer - som chokolade, pebermynte, kaffe, tomater, alkohol, krydret og fedtet eller fedtet mad, være en effektiv måde at holde sur refluks i kontrol.
Hummus Basics
Hummus er en klassisk mellemøstlig pasta, der ofte tjente som en dip eller spredning. Mens ingredienserne i hummus kan variere, indbefatter det traditionelt kikærter, jord sesamfrø - eller tahini pasta - olivenolie, citronsaft, hvidløg, urter og krydderier.
Udløsende Acid Reflux
Ifølge Jackson Siegelbaum Gastroenterology bør folk med sur reflux undgå fedtholdige fødevarer for enhver pris. De betydelige mængder af både olivenolie og tahini pasta i hummus betyder, at denne mad er ret høj i fedt - faktisk hvis du spiser en 2 spiseskefulde servering af købt hummus, kan du forvente at forbruge 5 gram fedt, som er omkring 8 procent af den daglige værdi for fedt. De krydderier, der anvendes i klassiske hummusopskrifter - som hvidløg, spidskommen og rød peberflager - kan også udløse en begyndelse af syre reflux.
Særlige overvejelser
Ved at lave din egen hummus derhjemme kan du variere den traditionelle opskrift og derved reducere mængden af fedt og krydderi. Overvej at erstatte nogle af olivenolie og tahinipasta i hummus med vand til en fedtfattig mad. Eller udelad tahini og brug kun 1 spiseskefuld olivenolie til hele opskriften. At vælge krydderier, der ikke har været syre reflux udløser i fortiden, kan også være en nyttig måde at holde symptomerne i spil.
