Mange mennesker, der lider af irritabel tarmsyndrom eller IBS eller med gastrointestinale problemer, herunder oppustethed, forstoppelse, diarré, flatulens og mavesmerter, mener, at nogle fødevarer kan udløse deres symptomer. Imidlertid kan det være ret vanskeligt at fastslå de nøjagtige fødevarer, der er ansvarlige for at forårsage dine symptomer, når du ikke er sikker på, hvilke forbindelser du tolererer. Fructose og sorbitol er to typer sukkerarter, der forekommer naturligt i mange fødevarer. Nogle mennesker har problemer med at absorbere dem ordentligt, hvilket resulterer i mange almindelige gastrointestinale problemer.
fruktose
Hvis du har fructose malabsorption, skal du undgå mad, der indeholder mere fructose end glucose, herunder vandmelon, æbler, pærer, mango og kirsebær samt asparges, artiskok og tomatpasta. Forbruger store mængder fructose på en gang, selvom mængden ikke overstiger mængden af glucose, kan også forårsage problemer. Som sådan undgå frugtsaft, tørrede frugter eller spise for mange portioner af frugt på en gang. High-fructose majssirup, agave sirup og honning er også problematisk med fructose malabsorption. Undgå disse sødestoffer og kontroller etiketterne på dine fødevarer og drikkevarer for at sikre, at de ikke indeholder højfrugtsødemidler.
Sorbitol
Sorbitol findes hovedsagelig i frugter, såsom æbler, pærer, nektariner, blommer, abrikoser og brombær. Undgå disse frugter. Mindre mængder findes også i avocados, kirsebær og lychees, som de fleste mennesker med fructose malabsorption generelt kan tolerere i små mængder. Kontroller ingredienslisten over dine fødevarer for at sikre, at de er fri for sorbitol, isomalt, xylitol eller mannitol. Fødevarer, der sandsynligvis vil inkludere disse ingredienser, er sukkerfrie iser, sukkerfri chokolade og sukkerfri tyggegummi og mynter. Disse ingredienser kan alle bidrage til dine gastrointestinale symptomer.
Eliminerende kost
For at afgøre, om fructose og sorbitol er ansvarlige for dine gastrointestinale problemer, prøv en eliminerende kost, som indebærer fuldstændig eliminering af alle potentielt problematiske fødevarer fra din kost i mindst to uger, men ideelt op til 4 til 6 uger. Hvis fructose og sorbitol er problematisk, skal du opleve lindring inden for få uger. Efter elimineringsfasen kan du prøve at genindføre nogle sorbitol eller fructose i din kost for at bestemme din tolerance og bekræfte, hvilke fødevarer der forårsager dine problemer. En diætist kan hjælpe dig med din eliminerende kost og kan hjælpe dig med at bestemme dine udløsende fødevarer.
Lavfructose og sorbitolfri mad
Hvis du har brug for at eliminere fødevarer med overskydende fructose og holde sig væk fra sorbitol, skal du vælge frugter som appelsiner, kiwifrugter, bananer, blåbær, druer og honningdoughmelon. Grøntsager som rød paprika, agurk, salat, gulerod, schweizisk chards, courgette og rogn er normalt tolereret. Vælg sødestoffer, der indeholder lige mængder glucose og fructose, såsom almindelig sukker eller ahornsirup, men hold portionerne små for at forhindre problemer.
Særlige overvejelser
Mange mennesker, der lider af fructose og sorbitolmalabsorption, har ofte problemer med at fordøje andre kortkædede fermenterbare kulhydrater, såsom lactose, fructaner, galactaner og mannitol. Disse sukkerarter findes i mejeriprodukter, løg, broccoli, hvede, rug, bælgfrugter, svampe, blomkål og søde kartofler. Kontakt en registreret diætist for at bestemme, hvilke fødevarer der kan være problematiske i din diæt.
