Steaming grøntsager er et sundt alternativ til andre madlavningsmetoder; det giver dem mulighed for at opretholde maksimal næringsværdi, såvel som deres naturlige farve, form og tekstur, hvis de ikke er overcooked. Hvor lang tid at lave grøntsager i en silikondamper er baseret på præference, men i almindelighed er grøntsager kogte, når de kan gennembores med en gaffels tand.
Forberedelse
Før du sætter grøntsagerne i en silikone damper, rengør du grundigt snavs eller snavs. Rengøringsmetoden vil afhænge af grøntsagen, selvom de fleste grøntsager skal skylles med køligt vand. For rodgrønsager fjerner du lange, hårde stilke før dampning, hvis du foretrækker blødere, jævnkogte grøntsager, fordi stængerne vil tage betydeligt længere tid at lave mad.
Behandle
For at bruge en silikone damper, fyld en stor gryde eller gryde med ca. 1 kop koldt vand eller væske og enhver krydderier du ønsker at bruge. Lad væsken koges over høj varme og sæt dampen på plads over potten. Tilsæt grøntsagerne og damp dem, indtil de nåede det ønskede ømhed - normalt omkring 5 til 10 minutter til blødere grøntsager som broccoli og 30 til 35 minutter til fastere såsom rødbeder.
Fordele
Madlavning grøntsager i en silikone damper er en af de sundeste metoder til at forberede grøntsager. Når du damper grøntsager, beholder de mere af deres næringsstoffer end høje madlavningsmetoder som bagning, sautning, grillning, kogning eller mikrobølgeovne. Silikone dampskibe er også meget nemme at rengøre på grund af deres nonstick belægning, minimering af oprydningstid for travle kokke eller dem, der skal lave flere måltider hele dagen.
Smagsstoffer dampede grøntsager
Du kan tilføje ekstra smag til grøntsager, mens du damper dem ved at tilsætte friske eller tørrede urter og krydderier til kogevæsken i bunden af gryden. I stedet for vand kan du bruge en kombination af væsker, herunder vegetabilsk bouillon og vand eller hvidvin og vand for at smag grøntsagerne.
Hvad skal man se efter
Flere typer silikone dampskibe sælges normalt i butikker. Nogle dampkogere har justerbare fødder, der sidder på bunden af en større krukke, så dampen kan stige og koge grøntsagerne. Den anden almindelige type har en stor fælg rundt om dampkamperens kant, som hviler på ydersiden af en gryde. I almindelighed har dampkøler, der hviler på kanten af en gryde, mere overflade, og koges mere jævnt, når de bruges sammen med en stor gryde eller lagerpotte.
