Søørred er en ferskvandsfisk, der findes mest i Canada og i dele af USA. Søørred kan også kaldes mackinaw, lake char og gråørred. De betragtes præmiefisk og kan vokse til at være 20 kg. eller mere. Mindre fisk, omkring 4 kg., Er den bedste til at spise, da smagen bliver lettere. Du kan tilberede din egen fangst eller købe farm-raised eller vilde søørred på din lokale købmand. Søørred, som laks, har et højt fedtindhold, og fed fisk er ideelle kandidater til grillning.
Trin 1
Forbered tartersausen. Kombiner mayonnaisen, relish, løgpulver, citronsaft, peber, dildluk og varm sauce i en lille skål. Chill i køleskabet i mindst en time før servering.
Trin 2
Forbered en grill til grillning. Drej en gasgrill til mediumhøje varme eller lyskolbe, indtil de er hvide varme, hvis du bruger en kullgrill.
Trin 3
Drys søenørredfileterne med olivenolie. Stænk fisken med salt, peber, hvidløgspulver og chilipulver.
Trin 4
Placer fiskfileterne, hudsiden nedad, på den varme grill og lad dem stå i fem minutter. Vend fisken forsigtigt op og kog i fire minutter på den anden side. Undgå at dreje eller flytte fisken ud over den ene tur eller fileterne kan falde fra hinanden.
Trin 5
Fjern forsigtigt fisken fra grillen. Server filéerne varme og garneret med citronkile og tartersausen på siden.
Ting du skal bruge
- 1 kop majones
- 1/2 kop sød smag
- 1 tsk. løg pulver
- 1 spsk. citronsaft
- 1 tsk. jordet sort peber
- 1/2 tsk. tørret dillkløg
- 1/4 tsk. stærk sovs
- Lille skål
- Udendørs grill
- 2 pund. Søørredfileter, skåret i 4 til 6-tommer stykker
- 2 spsk. ekstra jomfru oliven olie
- 2 tsk. salt
- 2 tsk. jordet sort peber
- 1 tsk. hvidløgs pulver
- 1 tsk. chili pulver
- 2 citroner, kvartede
Tips
- Søørredsstik kan bruges i stedet for fileterne.
