Folk, der er overvægtige og overvægtige, spiser de samme fødevarer som alle andre. De kan variere i mængden de spiser, hyppigheden de spiser, præparationsmetoder, der bruges til at tilberede deres fødevarer og deres fysiske aktivitet. Hertil kommer, at deres kroppe og hjerner kan fremme kalorieforbrug og energilagring på forskellige måder end folk med en sund vægt. Det hedder imidlertid, at 68 procent af amerikanske voksne og en tredjedel af alle amerikanske børn er overvægtige eller overvægtige, ifølge Det Hvide Huss Task Force on Childhood Obesity. Derfor undersøger de fødevarer, som overvægtige mennesker spiser, virkelig en undersøgelse af, hvad de fleste amerikanere spiser i almindelighed, da sunde personer er et mindretal i USA.
Kalorieforbrug
Fedme er næsten altid resultatet af at indtage flere kalorier end din krop har brug for og opretholde det overskud over en periode. Ifølge den amerikanske landbrugsministerium og undersøgelsesdataene "Hvad vi spiser i Amerika" spiser den gennemsnitlige amerikanske kvinde en selvrapporteret 1785 kalorier, og mænd forbruger 2638. Folk har en tendens til at under-rapportere deres kalorieforbrug, dog, og en gruppe forskere, der udgiver i "International Journal of Obesity", siger, at folk i gennemsnit forbruger 20 procent flere kalorier, end de siger, de gør. Ifølge en gruppe af nutritionister fra Harvard University forbruger amerikanerne ca. 300 kalorier pr. Dag, end de gjorde i 1970.
Kilder til kalorier
Ifølge diætretningslinjerne for amerikanerne 2010 bruger amerikanerne en stor mængde kalorieindhold, næringsstoffer, der bidrager til fedmeepidemien. Retningslinjerne indeholder en liste over 25 fødevarer, der leverer den største mængde kalorier i en typisk amerikansk kost. Den er baseret på data fra National Health and Nutrition Examination Survey. Den største leverandør af kalorier i alles kost, i alle aldre og i vægtklasser, er kornbaserede desserter. Disse omfatter næsten enhver sød behandler, der starter med mel - herunder kage, kager, pie, skomager, søde ruller, kager og donuts. For voksne omfatter andre større kalorieindhold gærbrød, sodavand, alkohol, pizza, tortillas, burritos, tacos, pastaretter, oksekød, mejeribaserede desserter - som is, yoghurt, mælkeskak og budding - burgere, ost, chips, pølse, frankere, bacon og ribben. Kød og produkter fremstillet af raffinerede kulhydrater er blevet identificeret som bidragsydere til fedme.
Faste fedtstoffer og tilsatte sukkerarter
Af særlig bekymring er det store forbrug af faste fedtstoffer og tilsatte sukkerarter blandt overvægtige mennesker og amerikanere generelt. Fælles faste fedtstoffer fedme folk forbruge omfatter smør, margarin og forkortelse; oksekød, kylling og svinekød; og fedtet i mælk, som er fast ved stuetemperatur. Fødevarer, der leverer disse fedtstoffer, omfatter desserter, pizza, ost, bacon og pommes frites. I gennemsnit bidrager faste fedtstoffer med ca. 19 procent af kalorierne i den gennemsnitlige amerikanske kost. Derudover bruger flere mennesker mad, som sukker er blevet tilsat til. Brød er en vigtig kilde til tilsat sukker. Fødevarer, der leverer de fleste af de tilsatte sukkeramerikanere forbruge, omfatter majssirup med høj fructose og andre frugtsyre- og majssirupsødemidler, bords- og bruntsukker, ahorns og pandekage sirupper, honning og melasse og vandfri og krystal dextrose. I praksis bruger du sandsynligvis disse sukkerarter mest for læskedrikke, desserter og slik.
Fastfood
En stor bidragyder til fedme er at spise mad, som du ikke forbereder. Fastfood forbrug er en vigtig kalorie leverandør, selvom det ikke er at sige, at down-down restauranter ikke bidrager. Fastfood restaurantmenuer tilbyder langt mere kalorieindhold, fedtfattige og næringsstoffer til billige priser med bekvemmelighed, og flere amerikanere bruger mere end et måltid om dagen fra disse kilder. Blandt de mest almindelige fødevarer, der deles fra fastfood restauranter, er burgere, pommes frites og sodavand.
