Røræg er en hæfteklamme for mange menneskers kost, og en af grundene til, at de spises i vid udstrækning, er de forskellige måder, du kan tilpasse din skål på. Ægene giver en temmelig grundlæggende skabelon, som du kan tilføje forskellige ingredienser, såsom ost, salsa eller creme fra. Sure fløde gør æggene lidt rigere end normalt og tilføjer en særskilt smag og creme. Ingredienser, som du traditionelt vil parre med cremefløde, såsom brikipulver eller løg, går bedre med røræg, når der er lidt creme i skålen.
Trin 1
Slog ægget og syren sammen, whisking sammen, indtil blandingen er ensartet farve og tekstur. Du kan tilføje så lidt som et par ounce fløde creme til hvert dusin æg du bruger, eller op til en ounce creme til hvert æg. Forholdet afhænger af, hvordan cremet og rig du kan lide dine æg.
Trin 2
Smelt smør over en varm stegepande, så ægblandingen ikke holder fast. Hæld ægblandingen på den varme stegepande, og brug en spatel eller træske til at skubbe æggene rundt i stegepanden, når de begynder at holde fast. Skub æggene til den ene side, og lad det overskydende løbende æg løbe til den åbne side af gryden, gentag indtil æggene har dannet ostemasse og er helt indstillede.
Trin 3
Salt og peber til smag, og tilsæt garnisher som paprika eller grønne løg efter ønske.
Ting du skal bruge
- æg
- Creme fraiche
- piskeris
- Smør
- Skillet
- spatel
- Salt og peber
- Bøfler (valgfrit)
- Paprika (valgfri)
Advarsler
- Undgå at røre ægene konstant, som du vil tillade dem at sætte. Snarere fold og knæk de store stykker æg, mens du laver mad. Sørg for at fjerne æggene, før de begynder at brænde, da brændt sur creme har en særlig ubehagelig smag.
