Swai er en hvid fisk, der har været populær i Laos, Cambodja og Vietnam i mange år, men den har kun været let tilgængelig i USA i de sidste par år. Swai har en mild, lidt sød smag og en let, flaky tekstur, der egner sig til bagning, da det nogle gange kan falde fra hinanden, når grillet. Swai parrer også godt med sødfrugtbaserede saucer og bør serveres med en tør hvidvin som chardonnay eller sauvignon blanc.
Trin 1
Tag swaifileterne ud af køleskabet 90 minutter, før du vil lave mad til opvarmning til stuetemperatur. Hold fisken dækket med plastfolie.
Trin 2
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trin 3
Børst bunden af en bageplade med det smeltede usaltede smør. Skålen skal være stor nok til at holde swai fileterne uden overlappende.
Trin 4
Placer Swai-fileterne i bagningsskålen og børst fiskens toppe med den ekstra jomfruolivenolie. Sæt fisken med havsalt eller koshersalt og friskmalet sort peber til smag.
Trin 5
Bage swai fileterne i ovnen i 12 minutter. Undersøg ikke fiskfileterne i tilberedningstiden.
Trin 6
Kontroller den tykkeste swaifiltets indre temperatur i midten med et øjeblikkeligt termometer. Fisken er fuldstændig kogt, når den indre temperatur er 140 grader Fahrenheit.
Trin 7
Sæt fisken tilbage i ovnen i 5 minutters intervaller, hvis den ikke er fuldt kogt, kontroller temperaturen efter hvert interval.
Trin 8
Overfør swai fileterne til en stor serveringsplade. Top fileterne med hakket frisk flad-persille. Garnér pladen med citronkilene og server den mens den er varm.
Ting du skal bruge
- 4, 6 ounce swai fileter
- Plastfilm
- Bageri
- Mad børste
- 2 spiseskefulde smeltet usaltet smør
- 4 teskefulde ekstra jomfru olivenolie
- Havsalt eller kosher salt, efter smag
- Friskmalet sort peber til smag
- Øjeblikkeligt læst termometer
- Stort serveringsfad
- 4 teskefulde hakkede friske flad-persille
- 4 citron kiler
- Papirhåndklæder (valgfrit)
Tips
- Hvis dine swaifileter er for våde, klap dem forsigtigt tørt med papirhåndklæder, inden du bager for at undgå dampning af fisken.
