Omkring 5 procent af den amerikanske befolkning har hypothyroidisme, ifølge National Institute of Diabetes og fordøjelses- og nyresygdomme. Hypothyroidisme er en tilstand, hvor din skjoldbruskkirtel ikke producerer nok skjoldbruskkirtlenhormon. Lave niveauer af skjoldbruskkirtlen hormoner mindske din krops metabolisme. Kål er høj i jod, og forbrugende for store mængder kål kan øge risikoen for at udvikle hypothyroidisme, selvom dataene er uafklarede.
Hypothyroidisme
Hypothyroidisme er en almindelig sygdom, men rammer kvinder oftere end mænd. Det har mange årsager, men Hashimotos sygdom er den mest almindelige. Hashimoto er en autoimmun lidelse, der får dit immunsystem til at angribe skjoldbruskkirtlen, hvilket begrænser dets evne til at producere sit hormon. Andre årsager til hypothyroidisme omfatter inflammation af skjoldbruskkirtlen, medfødt hypothyroid, kirurgisk fjernelse af skjoldbruskkirtlen, stråling til skjoldbruskkirtlen eller visse medikamenter. Læger behandler hypothyroidisme med medicin, der fungerer som erstatning for hormonet. Ud over at bremse dit stofskifte øger hypothyroidism risikoen for vægtforøgelse og højt blodkolesterol.
Jod og hypothyroidisme
Jod er et vigtigt sporelement, din krop har brug for til at producere skjoldbruskkirtelhormonet. Utilstrækkeligt indtag af jod forårsager skjoldbruskkirtelforstørrelse, der betegnes som en goiter. Det kan også føre til udvikling af hypothyroidisme. Jodmangel kan påvirke alle, men er mest skadeligt for børn og deres udviklingshjerne. Jodmangel er den mest almindelige årsag til forebyggelig hjerneskade i verden, ifølge Linus Pauling Institute.
Kål og hypothyroidisme
Forbrug af for store mængder kål har et link til udviklingen af hypothyroidisme hos dyr, ifølge Linus Pauling Institute. Forskere har dog ikke set dette hos voksne. En casestudie fortæller om en 88-årig kvinde, der udviklede alvorlig hypothyroidisme efter at have forbrugt råbok choy, en asiatisk kål, i flere måneder. Det ser ud til, at komponenter i kålen forstyrrer optagelsen af jod ved din skjoldbruskkirtlen, hvilket forårsager mangel, dannelse af goiter og hypothyroidisme, hvis den er langvarig.
Overvejelser
Der findes kun begrænsede data vedrørende forbruget af kål og udviklingen af hypothyroidisme. Kål tilbyder en række sundhedsmæssige fordele, der langt opvejer dens mulige link til hypothyroidism udvikling. Den svovlholdige forbindelse i kål, den komponent der bidrager til lugten, kan tilbyde beskyttelse mod kræft. Derudover er kål lavt i kalorier, højt i vitamin C og en god kilde til fiber. En 1-kops servering med råhakket kål indeholder 22 kalorier, 32 mg vitamin C og 2,2 g fiber.
