Den trøstende, indbydende duft af hjemmebagt brød skal være grund nok til at prøve at bage hjemme. Hjemmebagt brød kan også tilbyde flere næringsstoffer og færre tilsætningsstoffer end kommercielt fremstillede brød. Selvom bagning af brød tager lidt tid og finesse, gør smagen og ernæringsmæssig indvirkning ved at bage dine egne brød gør det umagen værd.
Sundere ingredienser
Du vælger alle de ingredienser, der går ind i dit hjemmelavede brød. Du kan vælge mel af højeste kvalitet - eller slip dig selv - leavening agenter, æg og mejeri. Du styrer også sukkerindholdet og behøver ikke at bekymre dig om tilsætning af majssirup eller dextrose med høj fructose, som tilbyder tomme kalorier. Medmindre du tilføjer det selv med margarine eller vegetabilsk forkortelse, indeholder hjemmelavet brød ikke transfedtstoffer; du kan bruge hjerte-sunde umættede fedtstoffer som oliven eller saflorolie i stedet. Kommercielt tilberedte brød indeholder ofte konserveringsmidler og kunstige ingredienser for at udvide deres holdbarhed og øge smagen, mens hjemmelavede brød ikke gør det.
Lavere natrium
Mange kommercielt fremstillede brød indeholder over 130 mg natrium pr. Skive. Hvis du forbereder din egen hjemme, kan du begrænse mængden af salt i brødet.
Hele Korn
USDA anbefaler at forbruge mindst 3 oz. af hele korn dagligt. Etiketter på kommercielle brød kan få dig til at tro, at de indeholder mere fuldkorn, end de rent faktisk gør. Når du forbereder brød derhjemme, kan du være sikker på mængden af fuldkorn inkluderet i opskriften. Du kan lave et hjerteligere og sundere brød ved at bruge 100 procent fuldkornsmel eller andre fuldkornsmel. Hele hvedemel har mere fiber og næringsstoffer end raffineret hvidt mel. Når du bager dit eget brød, kan du også eksperimentere ved at tilføje i andre korn eller ingredienser for at øge ernæringen. Overvej at tilføje hørfrø til omega-3 fedtsyrer, hele havre til opløselig fiber eller quinoa mel til protein.
Allergen-Free
Hvis du har alvorlige fødevareallergier, kan du skræddersy dine brødopskrifter for at forlade de krænkende ingredienser. Selv producerede brød, der ikke indeholder allergenet, kan være produceret på udstyr, der er forurenet med det. At lave dit eget brød forhindrer næsten enhver mulighed for krydskontaminering.
