Carbs falder ind og ud af mode, afhængigt af nutidens diæt. Men kulhydrater er en væsentlig bestanddel af enhver sund kostplan og bør være den vigtigste kilde til kalorier i din kost, fordi de er din primære energikilde. Nøglen er at inkludere sunde kilder til carbs, så du får den største mængde ernæring fra hver bid.
Stivelse: Hovedkilde af kulhydrater
De fleste mennesker får deres carbs fra stivelse. Disse typer af kulhydrater betragtes som komplekse kulhydrater, hvilket betyder, at de indeholder en række sukkerarter, der er bundet sammen, og de har tendens til at tage længere tid at fordøje. Der er en række forskellige typer fødevarer, der betragtes som stivelse. Korn er en stivelse og omfatter fødevarer såsom ris, havre og alt lavet med hvede - såsom brød eller pasta, quinoa og byg. Bælgplanter, såsom garbanzo bønner, nyrebønner, split ærter og jordnødder, er også stivelser. Og selvfølgelig vil en liste over stivelsesholdige grøntsager omfatte grøntsager som kartofler, ærter, majs og vinter squash. Selv om mængden af kulhydrat vil variere, har en servering - som en skive helhvedebrød eller 1/2 kop ærter eller bønner - over 15 gram.
Mange af disse kulhydrater er også en kilde til fiber, som er en type kulhydrat, der kun delvist fordøjes af kroppen. Ligesom komplekse carbs, har fiber tendens til at bremse fordøjelsen.
Sunde kulhydrater i frugt og grøntsager
Frugter og grøntsager er også en kilde til kulhydrater. I modsætning til stivelse indeholder frugt og grøntsager simpelt kulhydrater, der har et eller to sukkerbind sammen disse enkle carbs fordøjer hurtigere end komplekse carbs. Frugter som bananer, druer, æbler, cantaloupe og appelsiner har mere kulhydrater pr. Portion end grøntsager som broccoli, spinat, gulerødder, aubergine, svampe og kale. For eksempel har et lille æble 15 gram kulhydrater, men en 1/2-kops servering med dampet broccoli har 5 gram. Frugter og grøntsager er også en kilde til fiber, såvel som kilder til vitaminer og mineraler.
Mælk er en kilde til kulhydrater, også
Ligesom frugt og grøntsager er mælk også en kilde til enkle kulhydrater. Denne kategori omfatter ikke kun mælk, men også yoghurt. En 1-kops servering mælk eller en 3/4-kops servering yoghurt har 12 gram kulhydrater. Mængden af kulhydrater i mælk ændres ikke, uanset om du drikker eller spiser den fulde fedt version eller den fedtfrie version. Mælk og yoghurt er også gode kilder til højkvalitets protein og calcium.
Slik og raffinerede kulhydrater
Slik er også en kilde til kulhydrat, og omfatter sukker, honning, sodavand, slik, kage, cookies, donuts, is og andre konfektioner. Slik indeholder enkle kulhydrater eller sukkerarter. Selvom raffineret kulhydrat fødevarer - som hvidt brød, hvid ris og hvid pasta - består af komplekse carbs, bliver de stadig behandlet mad. Slik og raffinerede kulhydrater er ikke så næringsrige som stivelser, frugter og grøntsager. De mangler fiber og er ikke en naturlig kilde til vitaminer og mineraler. MedlinePlus bemærker, at det altid er sundere at få dine vitaminer og mineraler fra naturlige kilder, såsom 100 procent fuldhvedebrød eller fuldkorn havregryn, end fra berigede kilder.
