At spise tørret frugt er forbundet med lavere kropsvægt og forbruge en mere næringsrig diæt, ifølge en undersøgelse i juni 2011-udgaven af "Ernæringsforskning." Tørret frugt anbefales som et sundt valg til at opfylde dit daglige frugtbehov. Det leverer mere fiber og mineraler, og om samme mængde B-vitaminer som frisk frugt. Bare vær opmærksom på, at en lille del af tørret frugt har betydeligt flere kalorier end frisk frugt.
Tørrede frugtfaktorer
Når vandet fordampes under tørring, falder frugten i størrelse, og de resterende næringsstoffer bliver mere koncentreret. På trods af størrelsesforskellene gør SelectMyPlate.gov det let at sammenligne tørret til frisk frugt, fordi den definerer 1/2 kop tørret frugt svarende til 1 kop frisk frugt. Frugter behandles ofte, før de tørres for at bevare den naturlige farve og forhindre bakterievækst. Behandlingen kan være naturlige stoffer, såsom citronsaft og C-vitamin, eller de kan bestå af svovl eller sulfitter. Hvis du har astma eller er allergisk overfor sulfitter, skal du undgå behandlet tørret frugt.
Forøgelse af kalorier og kulhydrater
Tørrede frugter indeholder mere kalorier og kulhydrater end deres friske modstykker. Halv kop tørrede æbler, abrikoser og rosiner har alle dobbelt kalorier og mindst to gange kulhydraterne sammenlignet med mængden i 1 kop frisk frugt. De øgede kalorier og kulhydrater er dårlige nyheder, hvis du holder øje med din vægt. På den anden side kan tørrede frugter give dig en bekvem energikilde under udholdenhedsaktiviteter. Rosiner giver den samme præstationsforøgelse som kommercielle sports chews, ifølge juni 2012-udgaven af "Journal of the International Society of Sports Nutrition."
Forskellige vitaminindhold
Vandopløselige vitaminer går tabt under tørreprocessen, men tabet modvirkes, da næringsstoffer bliver mere koncentreret under dehydrering. Halv kop af de fleste typer tørret frugt har omtrent samme mængde B-vitaminer som 1 kop frisk frugt. Du vil dog miste en betydelig mængde vitaminer C og A. Tørret frugt beholder kun 20 procent af det samlede vitamin C og halvdelen af vitamin A, ifølge USDA Agricultural Research Service. Et par frugter, som abrikoser og kirsebær, indeholder så meget vitamin A, at de tørrede frugter stadig er en god kilde.
Flere væsentlige mineraler
Tørret frugt beholder 100 procent af friske frugts mineraler, ifølge USDA Agricultural Research Service. Sammen med den øgede næringsstofkoncentration vil du ende med at få flere mineraler fra 1/2 kop af de fleste typer tørret frugt end 1 kop frisk frugt. Tørrede frugter giver jern, kalium, magnesium og zink. Hver frugt har dog en anden ernæringsprofil, så mængden af hvert mineral varierer afhængigt af typen af frugt.
Pas på sukker
Mængden af naturligt sukker i mange typer tørret frugt fordobler ligesom kalorierne. Pas på for overskydende sukker, fordi det nogle gange tilføjes under behandlingen. Nogle tørrede frugter er belagt i sukker. Det er også tilsat for at sødte sure frugter som tranebær. En halv kop tørrede, søde tranebær har 10 gange mere sukker end 1 kop friske tranebær.
