Fordelene med at lave mad hjemme overstiger endda den bedste madlevering i byen.
Her er hvorfor: Når du tilbereder dig selv, har du kontrol over smag, ingredienser og portioner.
Madlavning er også en god måde at blive kreativ og udtrykke sig selv. Det hele starter med at blive komfortabel i køkkenet og lære grundlæggende køkken færdigheder, der vil vare dig en levetid. Her er 9 tips til at lave ting lige i køkkenet:
At køle eller ikke køle er det spørgsmålet. Fotokredit: Twenty20 @ A_Nikon_Girl 1. Opbevar din mad korrekt
Mange af os kan forholde sig til at købe en masse dagligvarer fra butikken eller landmændsmarkedet og så se på frugter og grøntsager vil og rot, før du får en chance for at bruge dem.
Faktisk i USA alene anslås det, at mere end 20 pounds af mad går i spilde pr. Person pr. Måned. Men hvis du følger disse enkle tips, kan du forhindre meget af det affald:
Tips til opbevaring af frugter og grøntsager
* De fleste produkter kan opbevares ved stuetemperatur.
* Mad, der modnes hurtigt (bananer, avocadoer, tomater) skal adskilles fra resten af dine produkter, fordi de afgiver en naturgas kaldet ethylen, der kan gøre andre ting omkring dem modne hurtigt også. Når dine varer er modne, kast dem i køleskabet for at få dem til at vare længere.
* Undgå at vaske bær, indtil du er klar til at spise dem. Fugtigheden kan få dem til at skimmes.
* Grønne kan opbevares i tæt forseglede poser med et papirhåndklæde for at absorbere fugtigheden. Enhver fugtighed vil gøre dem hurtigere
* Urter kan gå i glasburer med lidt vand i dem, ligesom en blomsterbukquet.
Tips til opbevaring af nødder og frø
* Nødder og frø indeholder delikat umættede fedtstoffer, der kan gå rancid, når de udsættes for varme, lys og ilt. Opbevar rå nødder og frø i køleskabet for at holde dem mere friske.
* Opbevar dem i lufttætte beholdere, såsom et glas Mason jar. Hvis det opbevares ordentligt, kan møtrikene være friske i op til seks måneder.
Tips til opbevaring af fisk og fjerkræ
* Opbevar fisk og kylling i køleskabet på bundhyllen for at forhindre krydskontaminering i op til tre dage. Frysning er også en mulighed, men ikke ideel.
2. Kog fisk i en flash
Fisk kan virke skræmmende, men det er faktisk en af de nemmeste, hurtigste og mest imponerende ting, du kan lave til dig selv eller en gæst. En frisk filet fisk har brug for høj varme (for at dræbe bakterierne) og meget lidt tilberedningstid.
TIP: Varm en spiseskefuld kokosolie i en pande på høj varme. Sæsonfisk med salt, peber og krydderier og tilsæt til pande. Kog i to minutter på hver side.
Fisk er sart, så pas på, at du ikke overkoger det, eller det bliver tørt eller gummiagtigt. Afslut det med en spritz af frisk citronsaft og urter.
Mushy, overcooked grøntsager = den VÆRSTE. Fotokredit: Lenetsnikolai / AdobeStock 3. Overcook ikke dine grøntsager
Veggies af enhver sort kan sautes i en pande, steges i ovnen eller serveres rå. Grøntsager indeholder mange gavnlige vitaminer og mineraler, så det er vigtigt at holde disse vitaminer så intakte som muligt.
TIP: Overcooking grøntsager eller madlavning dem med for meget varme kan ødelægge deres næringsstoffer. Kog med medium varme, indtil de er al dente. Kog med lidt højkvalitets madlavningsolie, krydderier og havsalt og afslut med friske urter.
4. Brug de rigtige madlavningsolier
Når du laver mad med høj varme, vil du bruge olier, der er stabile og ikke oxiderer eller går let i skør.
Vælg en olie med et højt røgpunkt som kokos, druesaft eller ghee (klaret smør). Røgpunktet for en olie er den temperatur, hvor den begynder at bryde ned og begynder at producere skadelige biprodukter som frikalder.
Mere delikate olier som olivenolie bruges bedst muligt uopvarmet til toppen af retter eller som en dressing.
Du behøver ikke professionelt udstyr; bare det grundlæggende. Fotokredit: Morenovel / AdobeStock 5. Brug det rigtige udstyr
Medmindre du konkurrerer om "Top Chef", behøver du virkelig ikke noget særligt eller dyrt køkkenudstyr. Det mest basale udstyr kan producere det fanciest måltid. Her er et par vigtige ting, du burde have på hånden:
* Knive: en parringskniv, serrated kniv og stor kniv til hakning af grøntsager
* Ståljern stegepande
* Stor sautepande
* Store og små potter
* Træredskaber
* Colander
*Skærebræt
Når du er komfortabel med disse, kan en Vitamix eller højhastighedsblender hæve dit madlavningsspil!
Sørg for at du præparerer dine korn korrekt. Fotokredit: Jiri Hera / AdobeStock 6. Forbered dine korn korrekt
To ord: Skyl og blød.
Det er vigtigt at skylle dine korn for at slippe af med snavs eller småsten, der kan have slået ind. Korn indeholder et enzymhæmmer, der kaldes fytinsyre, der kan gøre dem svære at fordøje. Soaking (og derefter spiring) dine korn vil hjælpe dig med at absorbere flere næringsstoffer.
Soaking dem i mindst 30 minutter vil gøre tricket. Tilføjelse af en kultur til blødkornene vil gøre dem nemmere for at fordøje - en spiseskefuld æblecider virker og vil ikke påvirke smagen.
TIP: Sørg for at skylle kornene, efter at du har suget dem, og inden du laver dem for at fjerne resten. Brug som regel en kop korn til to kopper vand for at opnå de bedste resultater.
En hurtig vinaigrette er meget sundere end en butikskøbt dressing. Fotokredit: DIA / AdobeStock 7. Har en Basic Salad-Dressing Opskrift
Opbevarede salatforbindelser indeholder tonsvis af sukker, usunde fedtstoffer, konserveringsmidler og natrium. For en nem, grundlæggende vinaigrette er alt du behøver en syre, olie og salt og peber. Syrer du kan bruge omfatter frisk citronsaft og vinegars som balsamid, rødvineddike eller æblecidereddike.
TIP: En del syre til tre dele olie vil gøre det trick, og havsalt vil hjælpe blandingen emulgerer.
8. Opret en måltidsplan
Planlægning i forvejen vil gøre indkøbs- og madlavningsprocessen lettere, mindre stressende og spare penge.
Du behøver ikke at lave en detaljeret menu, men en generel beskrivelse for ugen vil gøre dit liv lettere. For eksempel fisk på mandag, pasta på tirsdag, curry på onsdag, korn plus kød torsdag mv.
At have en plan vil gøre din tur til købmanden nemmere og forhindre dig i at få fat i tilfældige fødevarer, som du højst sandsynligt ikke vil lave mad.
9. Kilde dine ingredienser klogt
Køb ingredienser med vilje: Hver af disse ting går ind i din krop, så vælg klogt. Prøv at finde ingredienser, der er fri for emballage og så tæt på deres helt naturlige former som muligt. Køb på lokale landmænd markeder, hvis det er muligt, og køb sæsonmæssigt.
At lave din egen madlavning er en fantastisk måde at tage vare på dit helbred eller dele en gave med familie eller venner. Fødevarer bringer mennesker sammen, men det gør en forskel, når det er lavet hjemme med kærlighed og god energi. Så lær at kende dit køkken, prøv nye ting og ikke blive skræmt!
Hvad synes du?
Hvor mange gange om ugen skal du lave mad i hjemmet mod at spise ude eller bestille i? Er der nogen andre grundlæggende køkken / madlavning færdigheder, som du mener bør være på denne liste? Efterlad en kommentar nedenfor og lad os vide!
