Kanel er en sød, aromatisk krydderi og en medicin. Det er en af de ældste krydderier man vidste. Dens brug og fordele er dokumenteret så tidligt som 2700 B.C. i hele Kina, Europa og Egypten. Der er to typer kanel, Ceylon og kinesisk (cassia). Kanel tilbyder anti-koagulation og anti-mikrobielle fordele, øger hjernefunktionen og bidrager til en sund kolon. Det kan også hjælpe med at kontrollere blodsukkeret hos mennesker med diabetes.
Inflammation og bakterier
Tre komponenter findes i de æteriske olier af kanelbark, der tilbyder sundhedsmæssige fordele, herunder cinnamaldehyd, cinnamylacetat og cinnamylalkohol. Cinnamaldehyd virker mod skadelig blodpladerstamning, hvilket kan resultere i utilstrækkelig blodgennemstrømning. Det opnår dette ved at inhibere frigivelsen af arachidonsyre (en fedtsyre ansvarlig for det inflammatoriske respons) fra cellemembraner. Således kan kanel være gavnlig for enhver tilstand, der forårsager betændelse, såsom rheumatoid arthritis. Fordi de er anti-mikrobielle, kan kanelekstrakter hjælpe med at stoppe væksten af skadelige bakterier eller svampe, som dem der er ansvarlige for candida- eller gærinfektioner. Som et kraftigt antibakterielt middel kan kanel have applikationer i fødevarebeskyttelse, der beskytter mod mikrobiel overgrowth af visse fødevarebårne patogener.
Blod-sukker kontrol
Fordelene ved kanel på blodsukkerkontrol har været veldokumenteret. Ifølge en undersøgelse i den amerikanske Journal of Clinical Nutrition har krydderier af en kulhydratføde med kanel hjulpet at mindske dens indflydelse på deltagernes blodsukker. En del af grunden til, at højt kulhydratmåltider øger blodsukkeret hurtigt, er fordi de tømmes hurtigt i maven. Kanel reducerer stigningen i blodsukker efter at have spist, fordi det sænker den hastighed, hvormed maven tømmes efter måltider.
Kanel kan arbejde på en anden måde for at hjælpe med at sænke glukoseniveauerne. Det ser ud til at bringe blodsukkerniveauet hos mennesker med type 2-diabetes til normal ved at forbedre deres cellers evne til at reagere på insulin. Dette sker på grund af evnen af forbindelser i kanel til at stimulere insulinreceptorer. Desuden inhiberer disse forbindelser et enzym, som inaktiverer insulinreceptorer, så cellerne bedre kan anvende glukose effektivt. Den generelle konsensus er at forbruge ca. 1/2 tsk. af kanel daglig er effektiv.
Brain and Gut Health
Nogle undersøgelser tyder på, at aromaen og aromaen af kanel virker som et kognitivt stimulerende middel, muligvis forbedring af arbejdshukommelse, visuel motorhastighed og virtuel genkendelse hukommelse. Positive tidlige resultater har opfordret forskere inden for Chemoreception Sciences til at se om kanel kan være til gavn for at bremse eller lindre aldersrelateret kognitiv tilbagegang.
Kanel er en fremragende kilde til spormineral mangan og en meget god kilde til kostfiber, jern og calcium. Kalk og fiber er en kraftfuld kombination. De binder begge til galde salte og fjerner dem fra kroppen. Disse galdesalte har en reduceret evne til at skade kolonceller, hvilket reducerer risikoen for udvikling af tyktarmskræft. Da kanel er rig på kostfiber, kan det også give lindring af forstoppelse.
