Oprindelig i Italien, balsamico eddike giver en kraftig og robust smag til alt det er tilføjet til. Fremstillet af søde druer i en proces, der ikke er for forskellig fra vinfremstilling, er denne smagfulde madlavning perfekt til udlånsmag til grøntsager, kød og endda frugter. Mens ægte balsamicoeddike heraldier fra kun to regioner i Italien anvendes kommerciel balsamicoeddike ofte som krydderier på en række retter, der spænder fra æg til kød. Ristet peber og løg med balsamicoeddike og olivenolie forbedrer grøntsens naturlige smag, mens den stadig er relativt lav i både kalorier og fedt.
Trin 1
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
Trin 2
Vælg peberfrugter, der er faste og ikke viser tegn på skade eller misfarvning. Vælg peberfrugter med varierende farver for at låne en farvekontrast til fadet, hvilket gør det æstetisk tiltalende, selvom det ikke er nødvendigt. Vælg løg, der er faste og fri for skade også.
Trin 3
Vask peberne under rindende vand med et papirhåndklæde for at fjerne eventuelle snavs.
Trin 4
Skær stammen fra paprika med en kniv og skrabe frøene ud.
Trin 5
Skær peberfrugterne i strimler eller klumper ca. 1/2 tommer og sæt dem i en bagningskål eller stegepande.
Trin 6
Skær den øverste og nederste del af løgene og skræl det papiriske ydre lag.
Trin 7
Skær løgene i stykker af samme størrelse som peberfrugterne og tilsæt dem til bageplade eller stegepande.
Trin 8
Drys 2 til 3 spsk hver af olivenolie og balsamicoeddike over peberfrugter og løg.
Trin 9
Sæt peberfrugter og løg med salt, peber og timian og eventuelt hvidløg og rosmarin.
Trin 10
Rør peberfrugterne og løgene rundt om gryden med træsked for jævnt at belægge dem med olie, eddike og krydderier.
Trin 11
Placer gryden i ovnen og lad dem koge i 30 til 45 minutter, rør pudder og løg hvert 10. minut.
Trin 12
Fjern panden fra ovnen, når peberne er ømme og løgene er gennemskinnelige. Server med det samme.
Ting du skal bruge
- Papirhåndklæder
- Kniv
- Stegepande eller bageplade
- Olivenolie
- Balsamicoeddike
- krydderier
- Træske
Tips
- Små peberfrugter og løg kan trimmes af stilke og frø og brændt hele.
