På samme måde som yoghurtindustrien har fokuseret på probiotika, er den pakkede snackfood forretning begyndt at fokusere på fiber. Hvis du nogensinde har været nysgerrig nok til at læse ingrediensetiketten på din Fiber One bar, forventede du sandsynligvis at finde havre opført som hovedbestanddel og fiberkilde - i stedet fandt du cikorie. Selv om du måske ikke er bekendt med det, er cikorie rod det tilsætningsstof, der giver dig mulighed for at have din chokolade og din fiber også.
Cikorie
Cikorie er en vildblomst, eller mere specifikt en gigantisk, spindelbusk, der vokser ved vejsiden og i husdyrgræs. De små blå blomster samles til tider som salattilsætning, og rødderne kan tørres og males for at blive anvendt som kaffesubstitut. New Orleans køkken er kendt for kaffe smagt med cikorie rod. Cikorie har fundet en ny opkald i det nye årtusind, da salget af fiberrige forarbejdede fødevarer er blevet skubbet - som fødevareadditiv er det ansvarligt for gimmick bag disse snacks.
Fiber One Bars
Fiber One barer markedsføres som en måde at få dit daglige indtag af fiber uden at indse det. Tilgængelige i en række smagsstoffer er de krybrede granola barer formuleret til at smage mere som slik - chokoladechips er den anden ingrediens i havre og chokolade. Den første ingrediens er imidlertid cikorie root ekstrakt. Cikorie rod tilføjer en fiber boost uden at påvirke barens smag - før brug af cikorie, den eneste mulighed ville være at tilføje psyllium eller en lignende gritty bulk fiber. Ved at udvinde de værdifulde egenskaber af cikorie rod, kan producenterne tilføje fiber uden at tilføje vegetabilsk materiale, der producerer en relativt lav kalorieindholdsstang med 9 gram fiber.
Sikkerhed
Mange mennesker foretrækker at undgå fødevarer med tilsætningsstoffer, men det er upraktisk og usandsynligt med emballerede bekvemmelighedsfødevarer. En rapport i juli 1999 af "The Journal of Nutrition" sagde, at cikorie, også kendt som inulin, har vist sig at være sikkert med høje dosisprøver og er generelt blevet anerkendt som sikker af fødevaremyndigheder over hele verden. Rapporten nævnte dog, at nogle mennesker oplever intestinal ubehag ved høje doser, men den nøjagtige dosis varierer af person og ved hvilken mad der leveres cikorie rod.
funktionalitet
Kvinder har brug for 26 gram fibre dagligt, og mænd har brug for 38 gram om dagen. Fiber One barer bør ikke være din eneste kilde til fiber, fordi det ville tilføje en ekstra 435 kalorier til dit kalorieindtag og udsætte dig for højt indhold af cikorie, der kan forårsage ubehag. Frugt, grøntsager og fuldkorn er foretrukne fiberkilder, men Fiber One-barer kan erstatte en mindre sund snack. En rapport fra 2002 i "Journal of Biosciences" viste, at fiberen fra cikorie rod er lige så effektiv til at opretholde fordøjelsessystemet og immunsystemet sundhed og sænke kolesteroltalet som fiberen i fuldfoder, så din favorit Fiber One bar kan være din slik for dagen, mens du hjælper dig med at opfylde dit anbefalede fiberindtag.
