Omkring en og en halv million mennesker har den smertefulde autoimmune lidelse lupus. Langt de fleste mennesker med lupus er kvinder, men mænd er også i fare. En kost rig på grøntsager og frugter samt fuldkorn, proteiner og fedtstoffer er vigtig for at styre lupus symptomer og støtte sunde reaktioner. Der er dog stadig fødevarer, der bør undgås.
Alfalfa Spirer
Mens nogle fødevarer er op til debat i kostvaner for lupus, er der ikke lucernespirer. Lupus Foundation of America siger, at alfalfa spirer bør undgås. Dr. Daniel J. Wallace forklarer i "The Lupus Book: En vejledning til patienter og deres familier, tredje udgave", at det er "aminosyren L-canavanin, som øger betændelsen hos patienter med autoimmun sygdom." Dr. Wallace advarer også om, at "Alfalfa er en ingrediens i mange fødevarer ..."
Ikke kogte svampe
Ikke-kogt mad dyrket i gødning, dvs. fækalt stof, er risikabelt for mennesker, der har svækkede autoimmune systemer. Således bør personer med systemisk lupus undgå at spise ubehandlede svampe for at undgå toxoplasmose. Mens toksoplasmose kan behandles, kan tilstanden medføre alvorlige medicinske problemer. Denne parasitiske sygdom kan også overføres ved at komme i kontakt med inficerede afføring.
Råvarer
Undercooked og rå kødretter såsom seared rare tun, beef steak og uncooked seafood sushi er risikabelt for dem med svækket immunsystem. Der skal træffes særlige forholdsregler ved håndtering af rå kød for at undgå toxoplasmose, hvilket kan have farlige konsekvenser for øjnene og organerne hos en person med et immunforsvar svækket af lupus. Overvej at bede familiemedlemmer om at håndtere råt kød under madlavning og oprydning. I stedet for at spise råt kød, indarbejde afbalancerede vegetariske retter som bønnespotter og burritos.
