Kobe Biff, med oprindelse i Kobe, Japan, refererer til kød fra Wagyu kvæg. "Wa" betyder ting, der er japanske og "gyu" betyder kvæg eller oksekød. En grund til at Kobe-oksekød er så ønsket, er på grund af det høje niveau af marmorering i kødet. Kobe oksekød findes i amerikanske restauranter, men Kobe-stil oksekød er også tilgængelig i USA Kobe-stil oksekød kommer fra Wagyu kvæg tværfisket med Angus kvæg og blev skabt for at imødekomme forbrugernes efterspørgsel.
Kalorier
Menuer må ikke angive, hvor Kobe-oksekødet stammer, men både Japansk Wagyu og Kobe-oksekød i amerikansk stil er ens i næringsindhold. Ifølge My Fitness Pal er en 4-ounce servering af japansk Kobe-oksekød ca. 280 kalorier sammenlignet med 330 kalorier i en 4 ounce servering af amerikansk kobe-stilbiff.
Protein
Kobe Biff, som mange kød, er en god kilde til protein, der giver 22 gram pr. Wagyu servering og 18 gram pr. Amerikansk stil servering. Protein udfører mange vigtige funktioner i din krop, såsom reparation og opbygning af væv, og findes i hver celle.
Jern
Jern er et vigtigt mineral, fordi din krop bruger den til at gøre den del af røde blodlegemer, der bærer ilt til dit væv, kaldet hæmoglobin. Således er det vigtigt at spise mad rig på jern som Kobe-oksekød. Hver servering af Kobe-oksekød giver ca. 10 procent af den anbefalede daglige værdi af jern, uanset hvilken type.
Fed
Kobe oksekød indeholder mere fedt end andre stykker af oksekød. Wagyu Kobe-oksekød indeholder 20 gram fedt og 8 gram mættet fedt. Amerikansk Kobe-oksekød indeholder 28 gram fedt, 11 gram mættet fedt og 1,5 gram transfedt pr. Portion. Men i moderation kan dette oksekød passe ind i din sunde kost. Faktisk behøver din krop noget fedt at beskytte organer, isolere din krop og give energi til motion.
Natrium
Der er en beskeden mængde natrium naturligt i Kobe-oksekød. Wagyu Kobe-oksekød indeholder ca. 60 gram natrium, mens amerikansk Kobe-oksekød indeholder 75. Selv om nogle mennesker er saltfølsomme og har brug for at se deres natriumindtag, kræver kroppen ikke noget natrium. Faktisk hjælper natrium med at opretholde væskebalance, spiller en rolle i køling af din krop, når du sveder og hjælper med at overføre nerveimpulser.
