Årsagen til at du skal forbruge mad er at tage i næringsstoffer, som din krop bruger til at opretholde dine celler. Nogle af disse næringsstoffer bruges af celler til at give energi. Andre bliver byggestenene til cellulære produkter; stadig andre næringsstoffer deltager i kemiske reaktioner, som er en del af cellulær vækst og vedligeholdelse.
Typer af næringsstoffer
Der er to hovedklasser af næringsstoffer - makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer. Makronæringsstoffer omfatter proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Celler bruger disse til at sørge for øjeblikkelige energibehov, og opbevarer dem også i forskellige former for senere energiforbrug. Mikronæringsstoffer omfatter vitaminer og mineraler. Din krop afhænger af disse til at deltage i forskellige kemiske reaktioner, der er involveret i cellulær vækst og vedligeholdelse, men de giver ikke dine celler nogen energi.
Energikrav
Dine celler engagerer sig i mange processer hver dag, hvoraf nogle brænder energi. Cellulær vækst og vedligeholdelse af kropsceller, som f.eks. Fremstilling af kemikalier til kommunikationsformål, reparation af cellulære skader og dannelse af nye celler til erstatning for gamle, er alle energiafhængige processer. Forklarer Dr. Lauralee Sherwood i sin bog "Human Physiology", mens dine energibehov stiger, hvis du er aktiv og flytter rundt, er dine celler enormt aktive, selvom du er i ro, så du har brug for en konstant forsyning af energimolekyler.
makronæringsstoffer
De energibesparende makronæringsstoffer - kulhydrater, protein og fedt - er alle lavet af små molekyler, som dine celler kemisk brænder for at frigøre energi. Når du fordøjer mad, bryder du store næringsstofmolekyler ind i mindre, som din tarm absorberer, noterer Dr. Gary Thibodeau i sin bog "Anatomi og fysiologi." Celler optager de små næringsstofmolekyler fra blodbanen og kombinerer dem med ilt for at producere ATP, et kemisk energimolekyle. Dine celler bruger derefter ATP til at brændse deres aktiviteter.
mikronæringsstoffer
De fleste af processerne i kroppen kræver enzymer, som er kemikalier, der hjælper reaktionerne hurtigere, end de ellers ville, forklarer Drs. Reginald Garrett og Charles Grisham i deres bog "Biochemistry." Mange af mikronæringsstoffer, herunder de fleste vitaminer, hjælper med enzymfunktion. Uden vitaminer kan dine enzymer ikke fungere, og celler kan ikke producere energi fra makronæringsstoffer. Mineraler hjælper enten med enzymfunktioner eller hjælper med at opretholde væskebalance, som holder cellerne i live og i stand til at kommunikere med hinanden.
Ekspertindsigt
Mens kroppen har brug for fødevarestoffer for at fungere på et cellulært niveau, hjælper mere næringsstoffer end kroppens behov det ikke til at fungere bedre - faktisk kan for meget af et næringsstof have skadelige virkninger. For meget energiforsyende ernæring fører til vægtøgning og de sundhedsmæssige problemer forbundet med fedme. Overkonsumption af mange vitaminer - specielt de fedtopløselige vitaminer som A, D, E og K - kan føre til bivirkninger og toksicitetsreaktioner.
