En afbalanceret kost er en af nøglerne til et godt helbred. En måde at sikre en afbalanceret kost på er at spise mad fra alle fødevaregrupperne; En anden måde er at afbalancere dit indtag af sure eller syreformende fødevarer med alkaliske fødevarer. Dette hjælper din krop med at opretholde sin pH-balance, hvilket er afgørende for korrekt fysiologisk funktion og forebyggelse af sygdom. At vide, hvilke fødevarer der er syreformende, alkaliske og neutrale kan hjælpe dig med at planlægge dine måltider.
Syreformende fødevarer
Fødevarer, der skaber et surt miljø i kroppen, omfatter de fleste forarbejdede fødevarer, kød og fisk, ris, kornkorn, sødestoffer og sødede fødevarer, brød, pasta, ost, koffeinholdige drikkevarer, alkohol og krydderier. Nogle nødder og frø er også syreformende. Eksempler herpå er oksekød, kartoffelchips, laks, kylling og svinekød. Kunstige sødemidler, sukkerrør og sukkerroer, bygssirup, forarbejdet honning, ahornsirup og melasse er alle sure. Nogle frugter og grøntsager er syreformende, herunder de fleste typer bønner, tørrede svovlede frugter, blåbær og tranebær. Syre nødder omfatter valnødder, pecannoter, cashewnødder, pistacienødder, macadamier, filberts, brasiløtter og jordnødder. Solsikke- og græskarfrø er også syreformende. Sennep, ketchup, mayonnaise og eddike er eksempler på forsurende krydderier. Cola, kaffe, sødet te, frugtsaft øl og vin er syreformende drikkevarer.
Alkaliserende fødevarer
At spise masser af alkaliserende fødevarer hjælper med at balancere virkningerne af sure fødevarer i kroppen. De fleste friske frugter og grøntsager er alkalizing. Dette omfatter salat; alle typer kartofler; cruciferous grøntsager herunder broccoli, kale, spire og blomkål; urter, såsom persille og dill; og gulerødder, rødbeder, aubergine og spirer. Spirebønner er også alkaliserende. Alkaliserende frugter omfatter avocadoer, pærer, ferskner, kirsebær, æbler, alle typer melon, bananer, datoer, papaya, figner og druer. Nogle mejeriprodukter er alkaliske, såsom kærnemælk, rå mælk, almindelig yoghurt og acidophilus mælk. Amaranth og Quinoa er alkaliserende korn, og mandler, kastanjer og frisk kokosnød er alkaliserende nødder. Andre alkaliske fødevarer omfatter honning, kelp, te og æggeblommer.
Neutral Foods
Neutrale fødevarer har hverken en sur eller alkalisk virkning på kroppen, når de indtages. Neutrale fødevarer omfatter usaltet, frisk smør; frisk, rå creme; rå mælk og valle; og margarine og olier.
At skabe en sund balance
Bare fordi en mad er syreformende betyder det ikke, at du ikke skal spise den. Du har brug for nogle syreformende fødevarer i din kost, fordi de er kilder til vigtige næringsstoffer, såsom hjerte-sunde fedtsyrer fra fisk og B-vitaminer fra korn. Nøglen er at undgå usunde syreformende fødevarer som kartoffelchips, raffinerede korn, sødestoffer og colas og vælge sunde kilder som magert kød, fuldkorn og almindeligt mejeri. Sørg for at spise masser af alkaliserende frugter og grøntsager. Hvis du følger US Department of Agriculture's anbefaling at fylde halvdelen af din tallerken med frugt og grøntsager ved hvert måltid, er du på vej til bedre sundhed.
