Hermetisk frugt har måske ikke den friske smag og den faste struktur af nyligt høstet moden frugt, men det giver fiber, kulhydrater og essentielle mineraler. Selv om frugt kan miste noget af dets vitaminindhold under konserveprocessen, er dens grundlæggende ernæringsmæssige profil ligner frisk frugt. Hvis du spiser frugt pakket i vand eller i sit eget juice i stedet for i sirup, giver dåsefrugt et sundt alternativ til de friske sorter.
Canning Process
Konservesprocessen, der anvendes af konservesfabrikanter, kan nedbryde noget af næringsindholdet i frisk frugt, ifølge det amerikanske råd om motion. Før konservering blæser modne frugter - dyppet i kogende vand derefter i koldt vand - for at blødgøre frugten uden helt at lave den. Eksponeringen for kogende vand kan reducere frugtens B-kompleks og vitamin C indhold, der begge er vandopløselige vitaminer, der er følsomme for varme. Peeling af frugter inden konservering kan fjerne nogle af de polyphenoliske forbindelser, som er antioxidant næringsstoffer, der kan beskytte dig mod den cellulære skade forårsaget af kræftfremkaldende stoffer. Fiber, mineraler og kulhydrater i dåsefrugt og frisk frugt er ens, det amerikanske råd om træningsnoter.
Læsning af etiketter
Når du handler for konserveret frugt, skal du kigge efter frugter mærket "pakket i egen juice" eller "usødet". Frugter mærket "pakket i sirup" eller "pakket i juice" kan have tilsat sukker, hvilket betyder, at der er ekstra kalorier og kulhydrater . Hermetisk frugt pakket i sin egen juice bevarer sin polyphenoliske indhold, ifølge det amerikanske råd om motion.
Frugtudvekslinger
Konservesfrugt har omkring 60 kalorier og 15 g kulhydrat pr. Portion, ifølge American Diabetes Association's frugtudvekslingsliste som vist på MayoClinic.com. Halv kop usødet dåse abrikoser, kirsebær, ferskner, pærer, ananas eller blommer svarer til en frugt servering. Tre fjerdedele af en kop usødet dåse grapefrugt eller mandarin appelsiner udgør en frugt servering. Til sammenligning svarer fire friske abrikoser, en stor pære, 3/4 kop blokeret ananas eller to små blommer en frugt servering. Til 15 g kulhydrater og 60 kalorier giver friske frugter mere volumen end usødet dåsefrugt, hvilket betyder, at spisning af frisk frugt kan tilfredsstille din sult mere effektivt end dens dåse tilsvarende.
Smag og struktur
Hermetiseret frugt kan ikke have den faste tekstur eller subtile smag af moden frugt, men den bløde tekstur kan være en fordel, hvis du følger en blid kost af medicinske årsager. Hvis du ikke kan tåle grovfoder i frisk frugt, kan du opleve, at dåse sorter er nemmere at fordøje. Hermetiske frugter som mandarin appelsiner giver en sund snack til små børn, som ofte nyder deres blødere tekstur.
Forslag
Hermetisk frugt gør en bekvem madlavning ingrediens samt en hurtig snack. Blend dåse ferskner i smoothies eller server med vanilje yoghurt eller fedtfattig is. Rør konserveret brombær eller blåbær i pandekager eller muffins til ekstra fiber og antioxidant næringsstoffer. Diced ananas tilføjer en eksotisk smag til cole slaw eller kastede salater. Til morgenmad, top cottage cheese med dåse abrikoser, ananas eller pærer.
