De fleste forældre, lærere, børnelæger og andre plejere ønsker, at børn skal spise sunde kostvaner. Men usunde valg er tilsyneladende overalt: fra fastfood-drevet til pommes frites i skolens frokostsal. Det kan være udfordrende at få børn om bord med sund kost, når sukkerholdig, fedtholdig mad er så let tilgængelig. En måde at opmuntre børn til at spise sundt er at uddanne dem om næringsstoffer, såsom vigtigheden af antioxidanter.
Hvad er antioxidanter?
For at lære børn om antioxidanter, skal du selv forstå dem. Ifølge National Institutes of Health er antioxidanter vitaminer og andre næringsstoffer, der hjælper med at beskytte dine celler mod de skadelige virkninger af frie radikaler. Frie radikaler er biprodukter af fordøjelsen, og toksiner findes i miljøet, der kan bidrage til alvorlige sundhedsproblemer som kræft og hjertesygdom. Antioxidanter findes i sunde fødevarer, især levende farvede grøntsager og frugter.
Giv aldersmæssig information
Når du lærer børn om antioxidanter, er det afgørende at levere aldersrelateret information. Mens din førskolebørn måske ikke kan forstå, hvad frie radikaler er, kan hun få ideen, hvis du beskriver antioxidanter som vitamin "superhelte", der bekæmper de kemiske "onde", der forsøger at gøre dig syg. Den anerkendte børnelæge Dr. William Sears anbefaler også at bruge aldersrelaterede fortegnelser til at lære børn om ernæring. Spørg din lokale bibliotekar eller boghandler ledsager for et udvalg af bøger om vitaminer, frugter og grøntsager eller sunde fødevaregrupper rettet mod den passende aldersgruppe.
Fremhæv antioxidantkilder
De bedste kilder til antioxidanter er sunde, hele fødevarer, siger Dr. Donald Hensrud fra Mayo Clinic. Du kan få børn involveret i at lære om antioxidanter ved at vise dem forskellige kilder til disse næringsstoffer og lade dem hjælpe dig med at vælge specifikke eksempler i f.eks. Supermarkedet. Unge børn er især henvist til lyse farver og interessante former og teksturer; paprika, bær, vandmelon, rødkål, søde kartofler og gulerødder er alle eksempler på levende hued, antioxidantrige fødevarer, som børn kan nyde at se, røre og smag.
Gør Ernæring Sjov
Fordi børn ofte gerne vil involvere sig i køkkenprojekter, overveje at bruge madlavning som en måde at uddanne dem om antioxidanter. Rå veggie bakker, frugtsalater, fuldkornsbrød og muffins, sandwicher og supper er sjove at blande, bage eller arrangere, så længe voksne håndterer de skarpe knive og varme ovne. Praktisk oplevelse med næringsrige fødevarer kan hjælpe børnene med at blive spændt på at indarbejde dem i deres egne kostvaner, og at hjælpe med at lave en skål eller et måltid kan være en stor kilde til stolthed for børn.
