Kulhydrater i fødevarer kan have en signifikant virkning på triglyceridniveauerne i humant blod.
Raffinerede kulhydrater kan øge triglyceridniveauerne; Uraffinerede kulhydrater kan sænke triglyceridniveauerne. At vide, hvilke kulhydrater der er raffineret og uaffineret, er vigtige, fordi et højt triglyceridniveau øger oddsene for koronar hjertesygdom og tidlig død.
Grundlæggende om kulhydrater
Fødevarer består af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner. Der er fire kalorier i et gram kulhydrater og proteiner, ni kalorier i et gram fedt. Forskellen er vigtig, fordi folk der vejer mere er mere tilbøjelige til at have høje triglyceridniveauer, ifølge "Kontrol af kolesterol."
Kulhydrater kan være enkle eller komplekse. Enkelte kulhydrater som alkohol, honning og sukker har ingen næringsværdi, ifølge "Dr. Dean Ornish's Program for reversering af hjertesygdom. "Komplekse kulhydrater, der også kaldes stivelse, er ofte meget nærende. Bønner, frugter, korn og grøntsager består for det meste af komplekse kulhydrater.
Grundlæggende om triglycerider
Triglycerider er fedtstoffer i blodet. Folk bør ændre deres kostvaner, hvis de har moderat risiko for hjertesygdom og konsulter læger, hvis de er i høj risiko.
Ifølge "Styring af kolesterol" må 40- til 59-årige mænd ikke ændre deres diæt, hvis deres triglyceridniveau er under 122 milligram pr. Deciliter. De har en moderat risiko, hvis deres niveau er mellem 122 og 170 og med høj risiko, hvis deres niveau er mellem 171 og 231. Kvinder i samme alder har moderat risiko med 99 til 140 niveauer, med høj risiko med 141 til 190 niveauer.
De forkerte kulhydrater
Enkelte og komplekse kulhydrater kan raffineres eller uaffineres. Raffinerede kulhydrater er ofte meget sunde, men de kan øge triglycerider, fordi de "har tendens til at udløse højere insulinniveauer", ifølge "The New Pritikin Program."
Raffinerede kulhydrater er kulhydrater, der havde fjernet deres fiber, klid og andre næringsstoffer, mens de blev transformeret fra deres oprindelige form. Mos kartofler og æblejuice er raffinerede kulhydrater. "Hvordan man forbedrer triglyceridniveauer", rapporterer en publikation af Harvard (Mass.) University, at folk med højrisiko-triglycerider bør spise mindre hvidt brød, hvid pasta og hvid ris samt færre bagtekager, bagt kager og pretzels.
De rigtige kulhydrater
Frugter og grøntsager i deres oprindelige form, herunder kartofler og æbler, kan reducere triglyceridniveauerne, fordi de er uraffinerede kulhydrater. De bedste valg er dem med de færreste fede kalorier og samlede kalorier.
"Kontrol af kolesterol" viser følgende uraffinerede kulhydrater som "spor" af fedt og færre end 100 kalorier pr. Portion: æbler, abrikoser, asparges, rødder, kål, gulerødder, selleri, agurker, grapefrugter, salat, svampe, løg, appelsiner , papaya, ferskner, ærter, ananas, kartofler, squash, mandariner og tomater.
Kulhydraternes betydning
Ernæringseksperter anbefaler, at amerikanerne spiser flere kulhydrater, dels fordi ændringen reducerer triglycerider.
Dean Ornish vurderer, at 30 procent af kalorierne af en typisk diæt kommer fra kulhydrater, 45 procent fra fedt, 25 procent fra protein. Han anbefaler, at 70 til 75 procent af kalorier kommer fra kulhydrater, næsten alle fra uraffinerede kulhydrater. Den amerikanske regering's Daily Food Pyramid anbefaler tre til fem portioner af grøntsager, to til fire portioner frugt og seks til 11 portioner brød, korn, ris og pasta.
