Struktureret vegetabilsk protein - også kendt som struktureret sojaprotein - er en sund opskrift erstatning for brunet kød, fordi det ikke indeholder noget fedt, mættet fedt eller kolesterol. Fremstillet af affedtet sojamel indeholder plain TVP ingen tilsatte smagsstoffer eller farvestoffer og kan opbevares i en lufttæt beholder på ubestemt tid. Tør TVP skal rekonstitueres i vand før brug: Planlæg 1 kop tørt TVP, hvilket giver 2 kopper kødsubstitut efter tilsætning af 1 kop vand.
Fremragende kilde til magert protein
En 1/4-kops servering af tør TVP indeholder omkring 11 gram protein. Dette beløb kan forsyne en kvinde med 24 procent af sit daglige proteinbehov og en mand med 19 procent af hans proteinbehov om dagen. I modsætning til de fleste andre plantebaserede kilder til protein er TVP et komplet protein, hvilket betyder, at det indeholder alle de aminosyrer, din krop kræver. Brug af TVP i stedet for rødt kød som proteinkilde i din kost kan medvirke til at mindske risikoen for diabetes, hjertesygdomme og kræft.
Rig på kostfiber
Af de 57 kalorier i en 1/4 kops servering af TVP kommer 24 fra 6 gram kulhydrater. De fleste af kulhydraterne - 4 gram - leveres af kostfiber. En TVP-servering ville opfylde næsten 12 procent af det daglige fiberbehov for mænd mellem 19 og 30 år, 13 procent af det beløb, der var nødvendigt for mænd i alderen 31-50 og 14 procent af henstillingen for mænd over 51 år. Kvinder i alderen 30 kan få 14 procent af deres daglige fibergodtgørelse fra en TVP-servering, mens ældre kvinder i alderen 31-50 vil opfylde 16 procent af deres behov. Kvinder over 51 ville modtage 18 procent af deres fiberkrav fra 1/4 kop TVP.
Lav i natrium, høj i kalium
Almindelig TVP er ekstremt lav i natrium: Hver 1/4-kops tørrebetjening indeholder kun 3 milligram, godt under 1 procent af den anbefalede natriumgrænse, selv for personer, der har en natriumbegrænset kost. Men TVP har en høj koncentration af mineraler, som de fleste amerikanere har brug for mere af, herunder kalium. Nogle kommercielle mærker af TVP kan have op til 540 milligram kalium i en 1/4 kops servering, eller over 11 procent af de 4.700 milligrams, der anbefales dagligt til raske voksne. TVP er også en god kilde til calcium, fosfor og jern.
Pakket med folat
Din krop har brug for vitaminer som folat eller vitamin B-9, som understøtter nervesystemet, hjælper med røde blodlegemsyntese og hjælper dig med at nedbryde kulhydrater, fedtstoffer og proteiner til energi. Uden nok kan du være mere tilbøjelige til at udvikle hjertesygdomme eller et neurologisk problem som depression. Voksne bør have 400 mikrogram folat hver dag. En typisk servering af TVP indeholder 64 mikrogram folat, et beløb, der ville levere 16 procent af en voksen anbefalede dagpenge.
