En skål med is, et rør af tandpasta, nogle vaske- og rengøringsmidler og kunstige tårer er alle afhængige af den syntetiske gummi, natriumcarboxymethylcellulose til deres cremet smag, klembarhed, jordløftestyrke og smøreeffekt. Natriumcarboxymethyl er afledt af naturlig cellulose behandlet med chloreddikesyre. U.S. Food and Drug Administration (FDA) klassificerer natriumcarboxymethylcellulose som generelt anerkendt som sikker (GRAS) til anvendelse som et fødevareadditiv.
Fysiske egenskaber af natriumcarboxymethyl
I tør form er natriumcarboxymethyl et hvidt eller svagt gulligt, ravt eller gråagtigt pulver. Det er lugtfri og usmageligt. Natriumcarboxymethylcellulose opløses let i vand. Det er hygroskopisk, hvilket betyder at det tager op og holder fast på fugt. Dens hygroskopiske egenskaber er delvist ansvarlige for dets succes som fødevare og tilsætningsstof.
Brug som en tykkere
Natriumcarboxymethyl tilsættes til nogle produkter som et fortykningsmiddel og som et dispergeringsmiddel. Ved at kontrollere mængden af natriumcarboxymethyl tilsat, kan fabrikanten finjustere følelsen af fødevaren eller lægemidlet i munden og som det er slugt. Som et fortykkelsesmiddel gør natriumcarboxymethyl det lettere for bestanddele at blive spredt jævnt i hele blandingen og forblive jævnt dispergeret. Det hjælper med at holde faststoffer suspenderet i væsker og virker som en emulgator, der holder lotioner og cremer fra at adskille.
Virkning på hældbarhed
Tilsætning af natriumcarboxymethylcellulose til væsker ændrer viskositeten af væsken. Natriumcarboxymethylcellulose molekyler binder normalt til hinanden; vand klemmer ind og bryder op obligationerne. Viskositeten eller modstanden mod hældning af en væske afhænger af mængden af tilsat natriumcarboxymethylcellulose. Natriumcarboxymethylcellulose kan anvendes til fremstilling af tykke, langsomt hældende geler eller beroligende, tåreagtige øjensmøremidler.
Som et tilsætningsstof til fødevarer
Natriumcarboxymethylcellulose tilsættes ofte til fødevarer som stabilisator. Som en generelt anerkendt sikker ingrediens behøver FDA ikke at godkende dets anvendelse i fødevarer. Natriumcarboxymethylcellulose kan holde is fra at adskille. Det tilsættes også som et bulkmiddel, emulgator, fastgørelsesmiddel, geleringsmiddel, glaseringsmiddel, befugtningsmiddel og fortykningsmiddel. Det findes i chokolademælk, kakao, æggeblomme, kondenseret mælk, pulveriseret mælk, nogle oste, daglige spreads, forarbejdet frugt, morgenmadsprodukter, pølsehuse, vaniljer, krydderier og krydderier, supper og bouillon, saucer, diætmad, øl, cider og meget mere.
Anvendes i genbrugelige ispakker
Natriumcarboxymethylcellulose bruges nogle gange til at genbruge ispakninger. Når det kombineres med vand og andre stoffer som propylenglycol, danner natriumcarboxymethyl en eutektisk blanding - en blanding, hvis frysepunkt er lavere end det for en hvilken som helst af blandingsbestanddelene. Et produkt på markedet har et frysepunkt på -23 grader Celsius (-9,4 Fahrenheit). Disse genanvendelige isemballager er normalt ugiftige og miljøvenlige.
