Sorghum korn udgør en af de store kornafgrøder i USA, rapporterer Purdue University, og fungerer godt som en fødevare til mennesker og husdyr. Fordi det er glutenfri, giver sorghumkorn et sikkert alternativ til hvede, hvis du følger en glutenfri diæt. Forbruger sorghum øger også dit næringsindtag, og kornene giver sundhedsmæssige fordele på grund af deres imponerende ernæringsprofil.
Den er rig på kalorier og makronæringsstoffer
Hver servering af sorghum - en kvart kop tørkorn - indeholder 163 kalorier. Hvis du følger en 2.000-kalorie diæt, giver dette ca. 8 procent af dit kalorieindtag for dagen. Sorghum er rig på kulhydrater - hver servering indeholder 36 gram kulhydrater, herunder 3 gram fibre. På grund af dets fiberindhold fremmer sorghum fordøjelseshygiejne, og kombineret med andre fiberrige fødevarer som led i en fiberfiber kost koster kardiovaskulær sygdom og hjælpemidler i blodsukkerkontrol. Sorghum indeholder også 1,6 gram fedt og 5,4 gram protein pr. Portion.
Fordele din metabolisme
Forbruger sorghum gavner dit helbred takket være dets indhold af magnesium og kobber. Magnesium bidrager til et sundt knoglevæv og regulerer kroppens calciumniveauer, mens kobber øger dit immunsystem og fremmer udviklingen af røde blod. Begge mineraler spiller også en rolle i dit stofskifte og hjælper dine celler med at producere brugbar energi. En servering af sorghum tilbyder 91 milligram magnesium og 518 mikrogram kobber. Dette giver 58 procent af dit daglige kobberbehov, bestemt af Institut for Medicin, samt 22 og 28 procent af det anbefalede daglige magnesiumindtag for henholdsvis mænd og kvinder.
Hjælper med at støtte din metabolisme
Tilføjelse af sorghum til din kost hjælper dig også med at forbruge mere jern og niacin eller vitamin B-3. Som kobber og magnesium støtter jern og niacin dit stofskifte - jernstøtter i brændstofproduktionen, og niacin hjælper dig med at bryde ned og omsætte næringsstoffer til energi. Niacin og jern støtter også sund cirkulation, og jern spiller en rolle i immunfunktionen. Hver servering af sorghum giver 2,1 milligram jern og 1,4 milligram niacin. Dette udgør 12 procent af det daglige anbefalede jernindtag og 10 procent af det daglige niacinindtag, anbefalet af Institut for Medicin sammen med 26 og 9 procent af de anbefalede daglige indtag af henholdsvis jern og niacin til mænd.
Det er lækkert i bagte varer, salater og mere
Brug sorghum mel i stedet for hvedemel til glutenfri bagning - dens milde smag fungerer godt i brød, bånd, muffins og andre bagværk. Alternativt kan du tilberede hele sorghumkorn i vand til brug i stedet for andre korn i opskrifter. Kombiner sorghum med dine yndlingshakkede grøntsager, friske krydderurter i en citronsaft vinaigrette til en hjertelig salat, smæk en håndfuld kogt sorghum i en skål suppe, før du serverer, eller ladle stirfries eller gryder over en seng af sorghumkorn, i stedet af ris.
