Collard greener er en solid vintergrøn, der appellerer både let kogte og også stuvet, indtil de er ekstremt bløde. En del af brassica familien, der omfatter kål, grønkål, broccoli og blomkål, collard greener er i sæson fra sene forår til tidlig efterår. De har en dejlig blød smag og holder smag godt, især krydderier, som vi forbinder med traditionelle sydlige retter.
Collards with Alliums
Trin 1
Cook collard greener med medlemmer af løgfamilien for en solid sideskål. Varm et par spiseskefulde olivenolie i en stegepande. Brug af mere olivenolie vil gøre retten rigere; ved at bruge mindre olivenolie vil det blive mindre i fedt.
Trin 2
Tilsæt hakket hvidløg og løg til olien. Du kan også bruge hakkede porrer og hakkede skalller i stedet for eller i tillæg til løg og hvidløg.
Trin 3
Tilsæt salt og peber til løg, hvidløg, porrer og sjaletter. Brug ca. 1/4 tsk. af salt til hver kop hakkede collards du vil tilføje.
Trin 4
Kog løg, hvidløg, porrer og skaller i ca. fem minutter, indtil du kan lugte dem.
Trin 5
Tilføj hakket collard greens et par håndfulde ad gangen. Bland dem godt med løg, hvidløg, porrer og sjaletter. Tilføj flere collards som dem i panden koge ned.
Trin 6
Kog, indtil alle collards er ømme, cirka fem til 15 minutter afhængigt af hvor mange du laver madlavning.
Trin 7
Sluk for varmen og tilsæt et stænk balsamicoeddike til de kogte collards.
Collards med bacon
Trin 1
Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande.
Trin 2
Tilsæt et par stykker bacon, hugget i små stykker.
Trin 3
Tilsæt collard greenerne et par håndfulde ad gangen, når baconet har brunet. Tilføj flere collardgrønt, når de i panden koges ned.
Trin 4
Fortsæt med at lave mad, indtil alle grønne grøntsager er ømme - cirka fem til 10 minutter, afhængigt af hvor mange grønne du er ved at lave mad.
Collards med Worcestershire
Trin 1
Opvarm et par spiseskefulde olivenolie eller anden vegetabilsk olie i en stegepande.
Trin 2
Tilsæt et par fed hvidløg og kog på medium-lav varme i ca. fem minutter, indtil du kan lugte det.
Trin 3
Tilsæt hakket collard greens et par håndfulde ad gangen, tilføje mere som dem i panden koge ned. Dette bør tage fem til 10 minutter afhængigt af hvor meget du laver madlavning.
Trin 4
Tilsæt salt, peber og worcestershire sauce til smag.
Ting du skal bruge
- Skillet
- Olivenolie
- Kniv
- Skærebræt
- Hvidløg
- Løg
- Porrer
- skalotteløg
- Collard greener
- Balsamicoeddike
- Bacon
- Worcestershire sauce
- Peber
Tips
- Collard greener er traditionelt krydret med andre røget kød som røget kalkun eller skinkehocke. Du kan også krydse grøntsager med hot sauce.
