Salt, videnskabeligt kendt som natriumchlorid, er et mineral, der er afgørende for livet, ifølge National Institute of Health. I kroppen regulerer natrium mængden af kropsvæske, hjælper med at opretholde elektrolytbalancen og er en integreret del af korrekt nerve- og muskelfunktion. Selvom natrium er nødvendigt for at opretholde menneskelivet, kan forbruget for meget eller for lidt salt have negative bivirkninger.
For meget salt
kvinde, der salter hendes pizza Fotokredit: webphotographeer / iStock / Getty Images Overkonsumptionen af salt bliver i stigende grad almindelig i den amerikanske kost, ifølge U.S. Department of Agriculture. Den mest kendte bivirkning ved for meget salt er hypertension eller højt blodtryk. Et overskud af salt får blodkarrene til at stramme, hvilket er farligt, fordi hjertet skal arbejde hårdere for at pumpe blod gennem hele kroppen. Langvarig forhøjet blodtryk øger risikoen for hjertesygdomme, hjertesvigt, slagtilfælde og nyresygdom. En anden bivirkning ved for meget salt er ødem, en hævelse i kroppen, som normalt ses i hænder og ben. Edema opstår, når kroppen bevarer et overskud af væske i et forsøg på at afbalancere det ekstra natrium.
For lidt salt
teskefuld salt på toppen af ryster Fotokredit: Roel Smart / iStock / Getty Images Selvom det ikke er så almindeligt, kan for lidt salt også have negative bivirkninger. Denne tilstand, kaldet hyponatremi, skyldes oftest brugen af diuretika eller svær diarré eller opkastning. I mindre almindelige tilfælde kan hyponatremi være forårsaget af ikke at spise nok salt, udskilles for meget natrium ved langvarig motion (som maratonløb) eller drikker for meget vand. Tidlige symptomer på at have for lidt salt i kroppen omfatter træthed, forvirring, hovedpine, kvalme, muskelkramper og tab af appetit, ifølge Mayo Clinic. Mere alvorlige symptomer er anfald og koma.
anbefalinger
kvinde sætter knivspids salt i pot Foto Credit: Daniel Tørger / iStock / Getty Images USDA fastsætter diætretningslinjen for salt til den gennemsnitlige person på højst 2.300 mg eller 1 tsk. Pr. Dag. Denne anbefaling falder for dem med eksisterende hjerteproblemer eller højt blodtryk. En person vil enten blive sat på en 1,000 mg, 2000 mg eller "NAS" ("ikke tilsat salt") diæt, afhængigt af hans eller hendes særlige tilstand. USDA anbefaler også, at afroamerikanere, personer med hypertension og ældre amerikanere, som alle har en højere risiko for hypertension, holder deres natriumforbrug til 1.500 mg eller mindre om dagen.
