Madlavning pasta skaller er en god start til et simpelt, nærende måltid. Pasta shell opskrifter omfatter at bruge små skaller i gryderetter og supper og fyld større med alt fra blandede oste til hakkede grøntsager og kylling, kød eller fisk og skaldyr. Forberedelse af pasta skaller er simpelthen et spørgsmål om at koge dem først, men timingen er vigtig. Undercooked skaller har en ubehagelig tekstur, og over kogte dem falder fra hinanden, så det er vigtigt at tjekke dem ofte for at se om de er færdige.
Trin 1
Fyld en stor gryde med vand. Tillad 4 qts. af vand til hver 1 lb af pasta. Pasta skaller udvides en rimelig mængde - 1 kop tør pasta er lig med 2 kopper, når de er kogte - så lad plads i potten for at holde dem fra at stikke sammen eller koge over.
Trin 2
Bring vandet til en kogende kog, hvilket er når alt vandet i potten bevæger sig. At sætte pastageskallerne i for tidligt kan få dem til at opløses lidt, snarere end at koge fast, og resultatet er klæbrig og ubehageligt.
Trin 3
Tilsæt pasta skallerne langsomt, være forsigtig med ikke at blive sprøjtet med kogende vand. Rør skallerne, når du tilføjer dem for at holde pastaen fra at stikke til bunden af gryden eller til hinanden.
Trin 4
Indstil timeren for den anbefalede tid på pasta shell pakken. Pasta skaller tager normalt mellem 9 og 14 minutter at lave mad, men overcooked skaller vil være grødet og lunkent, så gæt ikke.
Trin 5
Kontroller skallerne ved at skylle en eller to i køligt vand og smage dem, når timeren slukker. Korrekt timede pasta skaller skal være faste, men uden hint af crunchiness.
Trin 6
Hæld pastaens skaller i en kolbe hen over vasken og ryst dem forsigtigt for at opmuntre dræning. Skyl dem med varmt vand for at fjerne ekstra stivelse og rør dem forsigtigt, og drej dem om at dumpe noget vand, der kan være fanget inde. En langhåndteret ske vil hjælpe med at holde din hånd væk fra den stigende damp.
Trin 7
Tilsæt små skaller til din suppe eller gryde med det samme for at holde dem fra at stikke sammen, når de køler af. Toss skaller, der vil blive fyldt med en dråbe af olivenolie og et drys af salt og peber for at tilføje smag og holde dem fra at holde sammen, mens de venter på at blive fyldt.
Ting du skal bruge
- Gryde
- Vand
- Lang håndteret ske
- Timer
- colander
- Olivenolie (valgfrit)
- Salt og peber (valgfrit)
Tips
- Almindelig, smørret pasta skaller med stænk af parmesan er en hurtig og sund snack til aktive børn.
Advarsler
- Smid ikke pasta skaller på væggen for at teste for doneness; det virker kun med lange nudler.
