Quinoa, udtalt keen-wah, er et kornlignende frø indfødt til Sydamerika. Sammen med majs var quinoa en fødevarehæftning til Incan-civilisationen og er blevet dyrket kontinuerligt i mere end 5.000 år. Fordi quinoa indeholder alle ni essentielle aminosyrer, er det et komplet protein højt i kalium, magnesium, B-vitaminer og jern. Det er også glutenfrit, let at fordøje og en fremragende kilde til kostfiber. Selvom små pakker af forberedt quinoa er let tilgængelige, kan du generelt finde en billigere, økologisk sort i bulkbutikkerne i din købmand eller fødevarebutik.
Trin 1
Anbring 1 kop quinoa i en fint mesh filter. Skyl under koldt, rindende vand, indtil vandet løber klart. Tøm godt ud.
Trin 2
Kombiner quinoa med 2 kopper usødet kokosmælk i en lille gryde. Bring til lige under kog, rør en gang og reducer varmen til lav.
Trin 3
Dæk gryden med et låg, og lad dem simre i 10 minutter eller indtil væsken absorberes.
Trin 4
Fjern quinoa fra varmen og fluff med en gaffel.
Trin 5
Top med hakkede nødder, tørrede frugter eller flakket kokosnød, hvis det ønskes.
Ting du skal bruge
- quinoa
- Usødet kokosmælk
- Målebæger
- Sauce gryde med låg
- Fine mesh filter
- Gaffel
- Tørrede nødder, frugt eller flakket kokosnød
Tips
- Hvis du bruger dåse kokosmælk, kan du fortyde indholdet af en dåse med nok vand til at gøre 2 kopper væske. Opbevar quinoa i en lufttæt beholder i køleskabet til længerevarende opbevaring. For at øge dens næringsværdi dækker du quinoa frø med rent vand og spiser dem i en overdækket beholder i tre eller fire timer. Tilsæt til salater eller sandwich til en ernæringsbonus. Til en stegt smag i din færdige skål, skiv quinoa i en tør stegepande i fem minutter før madlavning. Erstatning quinoa til enhver opskrift, der kræver ris for en ændring i tempoet og et ekstra boost i næringsstoffer. Du kan bruge din riskomfur til at forberede quinoa. Kombiner 1 kop quinoa og 2 kopper vand og kog indtil fluffy - cirka 15 minutter.
