Selv om alle dele af cilantroplanterne er spiselige, opskrifter, der kalder for urten, refererer til bladene. Spis bladene rå eller kogte for deres smag og antioxidanter. Medmindre en opskrift pålægger dig at gøre ellers, skal du tilsæt nyhakket koriander efter at parabolen er færdig med at lave mad eller kort før du fjerner den fra ovnen. Varm reducerer smag af koriander, men hvis du holder madlavningstiden til et minimum, giver bladene stadig en rig smag.
Hakke Cilantro
Trin 1
Drej korianderne rundt i en skål med koldt vand og lad det sive i ca. 10 minutter. Dette fjerner snavs, der synker til bunden af skålen, mens bladene flyder til toppen. Gentag processen i en skål med rent vand, hvis bladene stadig indeholder snavs eller snavs.
Trin 2
Læg bladene i et enkelt lag på et papirhåndklæde og blut den blotte side af bladene med et andet papirhåndklæde. Fortsæt blotting for at tørre dem grundigt inden skæring.
Trin 3
Hæld de tørre blade på et skærebræt.
Trin 4
Skub den skarpe brede kant af en kokkens kniv ned i bunken og løft kniven op igen. Fortsæt denne bevægelse over bunken, skæring fra venstre til højre og top til bund, indtil bladene reducerer til små stykker.
Snipped Cilantro
Trin 1
Skyl og tør bladeene som du ville, hvis du hugger dem.
Trin 2
Læg bladene i en lille glasskål, som f.eks. En glasmålere.
Trin 3
Snip bladene med hurtige, korte skærebevægelser ved hjælp af tipsene på din køkken saks. Fortsæt snipping gennem bladene, indtil de bliver små, ensartede stykker.
Ting du skal bruge
- Koriander
- Skål
- Vand
- Papirhåndklæder
- Skærebræt
- Kokkens kniv
- Glasskål
- Køkken saks
