Sødsmagende fødevarer er utvivlsomt et af livets bedste enkle fornøjelser. På både fysiske og følelsesmæssige niveauer er sukker ofte mere tilfredsstillende end nogen af de andre typer fødevarer. Sukker har evnen til at løfte energiniveauer og humør hurtigt; det ændrer endda hjernekemi og øger dine niveauer af serotonin og endorfiner. Da sukker virker hurtigt, er dets pludselige fravær følt akut. Hvis du er udsat for sukkerbehov, bliver du tvunget af dem mod din næste søde behandling.
Sukker-serotonin effekt
Nyd dessert. Fotokredit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Årsagen til, at sukker hæver serotonin er mere en bivirkning end en direkte effekt. Når sukker forbruges, frigives insulin og bindes med aminosyrer. Sammen går de til muskler. Dette efterlader tryptofan, en lille aminosyre, som normalt har konkurrence for transport, en klar vej til at komme ind i hjernen, hvor den anvendes til produktion af serotonin. Du laver forbindelsen, at sukker får dig til at føle sig godt. Faktisk er det mere truende for andre end andre. En undersøgelse fra januar 2009 i tidsskriftet "Eating Behavior" rapporterede et øget indtag af søde fødevarer af overvægtige personer, når tryptophan niveauerne var udtømt.
Stress og sukker cravings
Stress. Fotokredit: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images Få ting kan ødelægge sunde spisevaner hurtigere end en kamp for stress, for ikke at nævne en livsstil bygget omkring den. Den uundgåelige udgivelse af kortisol, der ledsager en stress-trigger, starter med en ægte rutsjebane af blodsukker og lavt. For at holde energi op søger du den hurtigste vej til nærmeste søde mad. Forskere ved University of Michigan fandt ud af, at sukker trængte så meget som tredoblet som reaktion på forhøjede stresshormonniveauer og konkluderede, at dette åbner døren for tvangsmæssig spisning såvel som anden adfærd, såsom at tage stoffer.
Hormonelle svingninger
Sukker trang. Fotokredit: BananaStock / BananaStock / Getty Images Sukker har vist sig at øge indholdet af endorphiner i hjernen og har dermed en smertelindrende kvalitet, siger forsker Nicole Avena i en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2008, ifølge hjemmesiden for Psykologisk Videnskab. Cravings forekomme, der ikke er i modsætning til dem for andre vanedannende kemikalier, især alkohol. Derudover gør mange kvinder, der oplever sukkerbehov forbundet præmenstruelt syndrom, der fører dem til at forkæle chokolade eller andre søde trang, gør det, fordi det er, når endorfinniveauer er ved deres laveste ebbe.
Fordøjelsesbesvær
3D-gengivelse af menneskelig fordøjelse. Fotokredit: alexluengo / iStock / Getty Images Ubalancer i de gavnlige bakterier, der befinder sig i tarmkanalen, kan føre til overvældning af gær og svampe. Disse uønskede midler har høje sukkerkrav og forårsager øget sukkerbehov hos mennesker med gær og svamp overgrowth. Fødevareallergier og følsomheder kan også forårsage ubalancer i blodsukker og deres ledsagende sukkerbehov. Derudover forårsager immunresponsen, der opstår ved at indtage allergifremkaldende fødevarer, sin egen form for immunsystem-medieret trang. Disse fordøjelsessystemrelaterede sukkerbehov kan reduceres eller elimineres ved at genoprette bakteriel balance og undgå eller behandle allergene.
