Mere end 6 millioner amerikanere har svulmet vanskeligheder, ifølge den amerikanske tale-sprog-høringsforening. Hvis du er blevet diagnosticeret med dysfagi, en slugningsforstyrrelse, skal du muligvis ændre teksturens tekstur til at sluge sikkert. Hakkede, jordede og pureede kostvaner rådes ofte om denne tilstand. En pureed diæt eller National Dysphagia Diet Level One ordineres ofte for moderat til svær dysfagi. Gå ikke på en pureed mad kost, medmindre det anbefales af din læge. Selv om det kan hjælpe dig med at tabe sig, vil det efterlade en fad diæt uden at komme til roden af din fedme problem ikke føre til vedvarende vægttab.
Formål og definition
En diæt af pureed mad kan minimere aspiration af mad ind i din luftvej. Dette vil medvirke til at forhindre komplikationer som kvælning, lungeproblemer og lungebetændelse, en farlig lungebesmeltning, der kan føre til døden. En pureed kost består af fødevarer med en glat pudding-lignende konsistens, uden bidder eller forskellige teksturer. Denne kost kræver ikke tygge.
Om dysfagi
Ifølge National Institute for Døvhed og Andre Kommunikationsforstyrrelser kan dysfagi være forårsaget af en tilstand, der skader eller svækker nerverne eller musklerne, der er involveret i at sluge. Den amerikanske tale-sprog-høring Association viser fælles tegn på at synke dysfunktion. Hvis du har dysfagi, kan du hoste eller tale med en gurgled stemme under eller lige efter at have spist, og du kan få brug for ekstra tid og kræfter for at sluge mad. Denne betingelse kan kræve en pureed kost.
Anbefalede fødevarer
Pureed fødevarer bør være glat, fugtig og let at sluge. Academy of Nutrition and Dietetics anbefaler kogte korn, såsom fløde af hvede. Kogte og pureed pasta og ris kan nydes. Du kan også forbruge æblefrø, pureed frugt og grøntsager eller godt mashed bananer. Puddinger, vanilter, souffler og yoghurt uden frugtbunker er også inkluderet. Kød, bønner og andre proteinkilder skal renes til en enkelt konsistens.
Instruktioner
Puree fødevarer med så lidt væske som muligt rådgiver Academy of Nutrition and Dietetics. Brug en blender eller fødevareprocessor til at blande fødevarer til en enkelt, glat konsistens med sovs, sovs, bouillon, frugt eller grøntsagssaft, mælk eller halv og halvt. Lav brød, pandekager og fransk toast i en gylle ved hjælp af mælk eller saft og et fortykkelsesmiddel, og hold i køleskabet, indtil kogningen bliver gelignende. Brug kartoffelflager, gelatine eller kommercielle produkter til at tykke fødevarer til den ønskede konsistens. Du skal muligvis også have fortykningsmidler til tykkere væsker for at sluge dem sikkert. Nestle Nutrition tilbyder kommercielle fortykningsmidler og opskrifter til pureed foods på selskabets hjemmeside.
Andre overvejelser
Hvis du har dysfagi, kan du arbejde med en autoriseret talesprogspatolog, der hjælper dig med sikker slukningsteknikker, anbefaler mad og flydende teksturer og giver øvelser, der hjælper med at styrke din indtagelse. Rådfør dig med en registreret diætist for at hjælpe dig med at holde fast i den pureed mad kost, samtidig med at du opfylder dine ernæringsmæssige behov. Alternativ fodring metoder, såsom rørfoderning, er tilgængelige på kort eller lang sigt, når svælgningen bliver for vanskelig til at udføre sikkert.
