Hvis du opdager, at smagsprøven af lam er for stærk for dig, skal du ikke opgive håbet om at nyde det endnu. Lammepølse kombinerer lammekød med krydderurter og krydderier, såsom rosmarin, timian, hvidløg, alspice og spidskommen, til at tåle lammenes selvhæftende smag og frembringe sin rige, saftige tekstur. Bedste af alt, lampølse er meget alsidig, fordi det kan pokas, grilles eller sauteres. Det er også meget lettere at forberede end almindelige udskæringer af lam, fordi smagen af krydderier og urter vil gøre op for en utilsigtet overcooking.
Poached Lamb Pølse
Trin 1
Tilsæt 8 kopper oksekød bouillon og 8 kopper rødvin til en hollandsk ovn og bring blandingen til kog.
Trin 2
Tilsæt lammepølserne til væsken og poch dem i 20 minutter.
Trin 3
Fjern lammepølserne fra pocheringsvæsken med tang og lad dem køle af i 10 minutter, før du serverer dem.
Grillede lampølser
Trin 1
Forvarm grillen til medium høj varme eller 400 grader Fahrenheit.
Trin 2
Brug en skarp kniv til at stikke fire til fem huller i hver pølse. Dette forhindrer pølserne i at splitte åbent på grillen.
Trin 3
Grill pølserne i 20 til 25 minutter, og drej dem ofte. Når pølserne er klare, vil saftene, der løber ud af hullerne fra kniven, være klare uden spor af lyserøde og pølserne vil blive brunet.
Trin 4
Lad pølserne hvile i 10 minutter, før du serverer dem.
Saut? Ed Lamb Pølser
Trin 1
Tilsæt 2 spsk. olivenolie til en stor stegepande og opvarm olien over høj varme.
Trin 2
Brug en skarp kniv til at stikke fire til fem huller i hver pølse. Dette forhindrer pølserne i at splitte åbent i den varme stegepande.
Trin 3
Tilsæt pølserne og 1 kop rødvin til gryden.
Trin 4
Dæk panden og drej varmen ned til medium-lav. Saut? pølserne i fem minutter, drej en gang.
Trin 5
Afdæk panden og bring varmen tilbage til høj.
Trin 6
Saut? pølserne i otte minutter, drej ofte, indtil pølserne er brunede og det meste af væsken er fordampet.
Trin 7
Lad pølserne hvile i 10 minutter, før du serverer dem.
Ting du skal bruge
- 8 kopper oksekød bouillon
- Tør rødvin
- Hollandsk ovn
- tænger
- Skarp kniv
- 2 spsk. olivenolie
- Skillet
Tips
- Lammepølser er lækre skiver og serveres i en pita eller med en side af Mos kartofler.
