Røget laks er en ømt delikatesse, der er så alsidig som den er velsmagende. Du kan bruge røget laks i retter til ethvert måltid fra morgenmad til en sennat-snack. Måderne du kan inkludere røget laks i din menu er lige så ubegrænset som din fantasi, men visse madlavningsmetoder er mere effektive til at bevare sin tekstur end andre. Pan stegning røget laks er en glimrende måde at opvarme det og bringe sin naturlige salt sødehed ud uden at ændre sin blødhed i munden.
Røget laksfakta
Røget laks er rå laks, der blev brined i saltvand og derefter røget. Det adskiller sig fra lox, som simpelthen er brent, selv om termerne ofte anvendes ombytteligt. Mens det er højt i omega-3 fedtsyrer, som fremmer hjertesundheden, bør røget laks tjene som en lejlighedsvis behandling. En 3-ounce servering indeholder kun 99 kalorier, men det tilbyder også lige under 700 milligram natrium, hvilket er meget. Faktisk anbefaler American Heart Association at begrænse dit natriumindtag til kun 1.500 milligram om dagen, så at servering af røget laks bruger næsten halvdelen af det.
Pan Frying Fakta
Pan stegning er stort set den samme madlavningsteknik som sauting. Teknisk, saut? betyder "hoppe", og det refererer til, hvad maden gør, når kokken løfter panden og bevæger den i en pludselig styret bevægelse, der smider fødevaren en tomme eller deromkring i luften og flipper den over. Når du steger stegte du mad med en spatel eller gaffel i stedet for at kaste den rundt. Røget laks er både let og lidt klæbrig, så pan stegning det er at foretrække at prøve en autentisk saut ?.
Procedure
For at fyre røget laks er det normalt bedst at tilsætte det til en skål som smagsstoffer i slutningen af tilberedningstiden. Smør din røget laks i stykker om størrelsen af tommelfingerens første sektion og spred dem oven på røræg med løg eller flødesauce til pasta. Lad laks absorbere varmen fra den mad, der næsten er kogt i stedet for at lade den komme i direkte kontakt med stegepanden. Hvis du er nødt til at pande stege laks, skal du sætte en lille smule olivenolie eller hvidvin i bunden af stegepanden, så den ikke klæber eller tørrer ud.
Advarsler
Røget laks er allerede noget tørret ud af rygningsprocessen. Tilberedning for lang tid ved for høj temperatur kan tørre det endnu mere ud. Fordi laks får ubehageligt at tygge, når det er tørret ud, må du ikke gå væk fra en stegepande, der har laks i den. Hvis den røget laks begynder at blive meget mørk eller krølle op ved kanterne, begynder den at tørre.
