Pumpkins er ikke kun til Halloween udskæring og Thanksgiving tærter. De frø, de indeholder, er fulde af gavnlige næringsstoffer. En af de vigtigste mineraler i græskarfrø er zink, en antioxidant, der hjælper med at beskytte mod aldersrelaterede sygdomme og hjælper med at bekæmpe forkølelse og helbredende sår.
Identifikation
Græskar var en vigtig mad blandt indianerne og tilhører den samme kalebasserfamilie af planter, der omfatter cantaloupe, agurk og squash. Græskar frø, også kendt som pepitas, er flade og mørkegrønne og kan enten være dækket af gule skaller eller uden nogen skaller overhovedet afhængigt af sorten af græskar. Græskar frø indeholder mineralerne fosfor, magnesium og mangan, jern og kobber samt protein og K-vitamin. Ifølge World's Healthiest Foods hjemmeside indeholder 1/4 kop rå græskar frø 2,57 mg zink eller 17,1 procent af den anbefalede Daglig tildeling af zink til sunde voksne.
Fordele
Zink kræves af din krop til fremstilling af 100 forskellige enzymer, og det understøtter også dit immunsystem, proteinsyntese, DNA syntese, helbredelse af sår, normal vækst og udvikling og din smag og smag. Fordi mange fødevarer, der er rige på zink, såsom rødt kød, indeholder mættet fedt, der bidrager til betændelse i kroppen, har en zinkrig plantekilde som græskarfrø et sundere alternativ.
Betydning
En zinkmangel kan forårsage dårlig nattesyn, tab af appetit og vægttab, forsinket sårheling, et fald i din sans for smag og lugt, hårtab, nedsat evne til at bekæmpe infektioner, øjen- og hudlæsioner, psykisk sløvhed og forkert udvikling af reproduktive organer i embryoner. En mild zinkmangel er ikke ualmindeligt, selv om de fleste mennesker kan få alt de behøver fra fødevarer som græskarfrø. Lavt zinkniveau er mere almindeligt forekommende hos ældre, alkoholikere, anorexik og mennesker på stærkt begrænsede kostvaner. Hvis du har et malabsorptionssyndrom, såsom Crohns sygdom eller cøliaki, kan du også være mangelfuld i zink.
Ekspertindsigt
Selv om undersøgelser, der undersøger forbindelsen mellem zink og prostata sundhed blandes, kan zink ifølge VerdenssundhedsMedicin-webstedet bidrage til positive fordele, at græskarfrø har vist sig ved behandling af prostata-tilstande, såsom godartet prostatahypertrofi. Den primære årsag bag disse virkninger er carotenoider, der findes i græskarfrøolie. Linus Pauling-instituttet undersøgte virkningerne af zink på prostataceller in vitro og fandt, at selv lave zinkbehandlinger resulterede i et markant fald i cellelevedygtigheden af godartede prostatahyperplasaceller. En anden fordel for mænd fra zink, der findes i græskarfrø, er relateret til knogletæthed. Undersøgelse af Taisun H Hyun et al. Og offentliggjort i "American Journal of Clinical Nutrition" i 2004 fandt en direkte forbindelse mellem lavt diætindtag af zink og osteoporose i hofte og rygsøjlen hos de mandlige forsøgspersoner, som varierede i alderen fra 45 til 92. National Institutes of Health har rapporteret om andre undersøgelser, der viser løfte om at bruge zink til at øge immunfunktionen, forebygge diarré blandt børn i udviklingslande, behandle aldersrelateret maculadegeneration og mindske sværhedsgraden af symptomer fra forkølelsen.
Advarsel
Selvom det er svært at få for meget zink fra græskarfrø og andre fødevarer, indbefatter tegn på zinktoksicitet kuldegysninger, feber, kvalme, opkastning, tab af appetit, kramper, diarré og hovedpine. Ifølge Mayo Clinic, symptomer på en alvorlig zink overdosis, som normalt findes hos personer, der tager kosttilskud, omfatter brystsmerter, svimmelhed, besvimelse, åndenød og gule øjne eller hud.
