Du kan dryppe balsamisk vinaigrette over kiler med frisk tomat og blød mozzarellaost, smør det med salatblade og karameliserede valnødder i salat eller drys det på frugt for at øge sødme. Virkningerne af at spise balsamisk vinaigrette kan være både positive og negative, så foretag justeringer i din forberedelse for at fremme et sundere forbrug.
Balsamicoeddike
Balsamicoeddike er en vigtig ingrediens i balsamisk vinaigrette. Denne eddike type kommer fra hvide, søde druer dyrket i Modena, Italien, ifølge The Vinegar Institute. Kogte druer er alderen for at tilskynde naturlig gæring og koncentreres derefter i forskellige tønder for at skabe en mørkfarvet eddike, der har en smagfuld, lidt sød kompleksitet. Hvad er madlavning Amerika anbefaler drizzling balsamicoeddike på figner, inkorporerer det i skaldyrsfade eller serverer det med kiler af parmesanost.
vinaigrettes
Balsamicoeddike kan være velsmagende alene, men du kan kombinere det med andre ingredienser for at skabe vinaigrette. Du kan også købe balsamisk vinaigrette i specialdisks eller i købmanden. For at lave din egen balsamisk vinaigrette hjemme anbefaler Oprahs hjemmeside at kombinere 3 spsk balsamicoeddike, 1 spsk rødvineddike, 1 tsk Dijon sennep, 1 hvidløgsklove,? c olivenolie og salt og peber i blenderen for at gøre 1 c af vinaigrette dressing.
Positiv
Folklore foreslår mange positive egenskaber af eddike, men i de fleste tilfælde understøtter forskningen ikke fuldt ud disse krav. For eksempel har forbrug af eddike været forbundet med blodtryksreduktion i laboratorierotter, men der er ikke blevet etableret nogen forbindelse til menneskeføde ifølge Medscape General Medicine. Nogle undersøgelser har vist, at eddike øger mæthed, hvilket resulterer i en mindre reduktion i kalorieindtaget blandt forskere, ifølge samme kilde. Advokater for forbruget af balsamicoeddike mener, at dets antioxidanter øger immunsystemet og bekæmper celleskader, ifølge webstedet for Extra Virgin Olive Oil Marketplace. Ved at indarbejde balsamisk vinaigrette i dine salater, kan frugt og grøntsagsservering tilskynde dig til at spise flere af disse produkter, hvis du nyder vinaigretteens smag.
Negativ
Fordi balsamisk vinaigrette bruger olivenolie som base, kan spise vinaigrette øge dit indtag af kalorier og fedt. Ifølge Environmental Health News indeholder nogle vinegarer - især gamle vinegarer som balsamicoeddike - store doser bly. Bly kan beskadige dit neurologiske system og kan være særlig farligt for børn. Et kræftfremkaldende middel har været forbundet med problemer med hjerte-kar-nyrer og immunsystemer.
Tips
Ikke alle balsamiske vinegarer indeholder blyniveauer, der overskrider grænser fastsat af nogle stater, herunder Californien, for at beskytte forbrugernes sikkerhed. Køb vinegarer, der er testet for blyniveauer, og skær i citrusjuice som citron eller grapefrugt. Du kan også reducere kalorieindhold og fedtindhold ved at erstatte kylling bouillon eller tomatjuice til en del af olivenolie, ifølge "Tips om Balsamisk Vinaigrette til ren spisning."
