C-vitamin eller ascorbinsyre blev opdaget for 70 år siden for at behandle skørbugt, en sygdom, der forårsager træthed, anæmi og tyggegummi. En Science Daily artikel rapporterer, at forskning ved University of Leicester og Institute for Molecular and Cellular Biology tyder på, at C-vitamin kan forbedre hudregenerering. The Internal Medicine News rapporterer, at kojinsyre kan hjælpe med at behandle hudforhold som pigmentforstyrrelser, melasma og rynker.
C-vitamin
C-vitamin er et essentielt vandopløseligt vitamin. C-vitamin er afgørende, fordi din krop ikke producerer eller opbevarer det, og du skal få dette næringsstof i din kost. C-vitamin understøtter vækst og reparationsprocesser i væv gennem hele kroppen. Din krop bruger C-vitamin til at opretholde sund hud, bindevæv og blodkar.
Kojinsyre
Kojinsyre er en organisk syre produceret naturligt under aerob gæring i svampe, såsom penicillium. Aerob gæring er et sæt metaboliske processer, der kræver ilt, som forekommer i planter og svampe. Stoffer der stammer fra kojinsyre indbefatter kojic dipalmitat og kojic estere. Ifølge Europakommissionens videnskabelige komité for forbrugerprodukter har kojinsyre industrielle anvendelser inden for mad, kosmetik, lægemidler og landbrug.
Antioxidant
C-vitamin og kojinsyre er antioxidanter. Miljøet og naturlige processer i din krop producerer ustabile stoffer kendt som frie radikaler. Frie radikaler kan beskadige celler gennem hele kroppen. Denne aktivitet kan bidrage til kræft, hjertesygdomme og aldersrelaterede degenerative tilstande. Antioxidanter er stoffer, der kan hjælpe med at beskytte din krop mod skader forårsaget af frie radikaler.
Hud
Din krop bruger C-vitamin til at gøre collagen, hvilket er protein, din krop bruger til at lave hudceller. Din hud kan blive tør og skællet, hvis din kost ikke har nok vitamin C. Sår kan også helbrede langsommere, hvis du har en vitamin C-mangel. Kosmetiske og topiske hudprodukter kan indeholde vitamin C eller kojinsyre. En undersøgelse i "Eksperimentel Dermatologi" rapporterer, at en hudcreme med C-vitamin kan bidrage til at forbedre solbeskadiget hud. Kojinsyre kan give det grundlæggende materiale til hudblegning og hudbeskyttelsesprodukter som cremer, sæbe og lotioner. Kojinsyre kan blokere produktionen af pigment i dine hudceller og reducere udseendet af mørke pletter eller fregner på din hud.
Mad
C-vitamin og kojinsyre har anvendelser i fødevareindustrien. Smagsforstærkere såsom miso og sojasovs kræver kojinsyre. Kojinsyre hjælper med at forhindre dannelse af brune pletter på rå nudler under opbevaring og forarbejdning. Jordbærproducenter kan bruge kojinsyre til at fremme rødmen af umodne jordbær. Alle frugter og grøntsager indeholder vitamin C. Højere koncentrationer af C-vitamin kan forekomme i citrusfrugter og grønne grøntsager. Frugter, der indeholder en masse C-vitamin, omfatter jordbær, appelsiner og papaya. Næbgrønne, spinat og kartofler er vitamin C rige grøntsager.
