Lavvagter anvendes i griller, primært gasgriller, som en måde at bevare varme under tilberedningsprocessen. Lavet af vulkanske blaster, lava rock kan købes på hjemmepleje samt ved nogle købmandsforretninger om sommeren. Korrekt pleje, brug og vedligeholdelse af lava klipper kan skabe en ideel grilloplevelse.
Opvarmning og opvarmning
I naturen er lavastene porøse, med små huller i hele klippen. Dette gør dem til en fremragende varmekilde, der giver dig mulighed for at fordele varme gennem din grill, i områder, hvor gasflammerne ikke ellers kan nå. Lavabergene absorberer varmen fra gasflammen og holder og distribuerer den til et hvilket som helst område lavaklipperne placeres, hvilket skaber et mere udbredt madlavningsområde samt større varme gennem grillen.
Sundhedsmæssige bekymringer
Grilling er en naturligt lavfedtlavningsmetode, der giver en masse smag. Men for at reducere potentiel eksponering for skadelige kræftfremkaldende stoffer, der skyldes udstråling og røgeksponering, skal regelmæssige forekomster i grillede fødevarer holde din lavaklipp frisk. Da fedtet fra din mad drypper ned på klipperne, bliver overskuddet lagret i rockens porer, hvilket fører til ekstra rygning i takt med at tiden går forbi. Røgfedtet ændrer ikke kun smagen af din mad, den indeholder skadelige kræftfremkaldende stoffer. Men lavaklippere kan også bruges til at reducere eksponeringen for kræftfremkaldende stoffer fra grilling på grund af deres høje varmeholdige kapacitet. Jo længere varmen holdes i grillen, desto kortere tilberedningstiderne, hvilket betyder mindre eksponering for røg og kræftfremkaldende stoffer. Den høje varmeholdingsevne betyder også, at du kan slukke for flammen, lukke låget og holde din mad på grillen for at afslutte langsomt madlavning eller opvarmning uden at skulle udsættes for en kontinuerlig flamme eller røg.
Brug dem i gasgriller
Lava sten arbejder bedst som en varmefordeler, og fordi kul eller træ, der anvendes i kulgriller, naturligt opbevarer og distribuerer varme, er lavaklipperne generelt ikke nødvendige for kulgrill, selvom de kan bruges. Gasgitter har dog kun ledig varme, når brændstoffet er tændt og kører. Lavastjerne hjælper med at opretholde varmen i grillen samt den tilgængelige madlavning, selv når brændstofforsyningen er slukket.
Opsætning af grillen
Brug lava sten i din grill kræver en særlig rist, under kogepladen og over flammerne. Du kan købe en separat stengitter til din grill, eller du kan bruge de varmeplader, der allerede er i grillen for at holde klipperne. Mens en 1-tommers afstand mellem brænderne og klipperne anbefales, kan du gå op til 2 tommer fra hinanden. Du har brug for mindst 3 til 4 tommer mellemrum mellem toppen af din lavastene og din grill. I alle tilfælde skal du have plads til luft at cirkulere mellem klipperne, varmekilden og grillen.
