Den mørke lilla druesaft, der sælges i dit lokale supermarked, er sandsynligvis lavet af Concord druer eller en blanding der indeholder Concords. Konkord er søde, med den velkendte druesmag. Hvis du ikke har druer i din egen have, kan du købe Concord druer på din købmand eller se dem på dine egne gårde. En elektrisk saftemaskine gør kort arbejde med at forarbejde druerne i saft; Du skal blot følge instruktionerne for din maskine. Men hvis du ikke har en juicer, kræver den gammeldags juicefremstillingsmetode kun simpel madlavning og spænding.
Trin 1
Vask Concord druer under koldt rindende vand.
Trin 2
Fjern druerne fra deres stængler, såvel som eventuelle afstødne blade eller tendrils, der kan være til stede.
Trin 3
Placer de rene druer i en stor gryde og knus dem lidt med en stor ske eller kartoffelmasker. Formålet er at bryde druernes skind, så saften flyder hurtigt fra dem.
Trin 4
Tilsæt 1 kop vand pr. Gallon knust druer til gryden.
Trin 5
Damp druerne over lav til medium varme i 10 minutter. Rør til tider for at holde dem fra at holde fast i bunden af panden. Skind, frø og pulp vil skille og flyde i saften.
Trin 6
Træ druerne gennem en gelépose eller saftfilter i en ren skål. Hvis du ikke har en gelépose eller saftfil, skal du linse en kolander med to eller tre lag osteklange eller et lag ren muslin, sæt det over en stor skål og hæld saften igennem.
Trin 7
Kassér stilke, skind og pulp.
Trin 8
Sød druesaften til smag ved omrøring i sukker, honning eller andet sødemiddel, mens saften er varm; Dette vil gøre det muligt for sødemidlet at opløse let.
Trin 9
Hæld druesaften i beholdere og køle.
Ting du skal bruge
- Fuldt modne druer
- Stor lidded pot
- Lang håndteret ske
- Kartoffelmasker, valgfri
- Juice filter / gelé taske
Tips
- Anslå om 3-1 / 2 pund druer for at give 1 quart af saft. For ekstremt klar druesaft skal du spændes gennem papirkøfiltre. Druesaft kan sødes eller usødet.
Advarsler
- Naturlige tartratkrystaller danner i druesaft som den sidder. Selvom det ikke er nødvendigt at fjerne tartratkrystallerne, foretrækker nogle mennesker klar juice. Lad tartratet slå sig ned med de naturlige sedimenter natten over i køleskabet, og hæld den klare saft fra toppen.
