Stevia er en næsten noncaloric, naturlig mad sødestof med en ternet fortid og en debatteret fremtid. Forbudt af Canada og størstedelen af EU fik stevia endelig officielle sanktioner i USA, da FDA godkendte brugen som et fødevaretilsætningsstof i 2008 efter en stringent debat om dets risici og fordele. Fremme af nogle som en sundhedsfødevare, der dog er forbudt eller begrænset af regeringer, kan den politiske behandling af stevia stimulere forskning, men bidrager til forvirring i mellemtiden.
Baggrund
Stevia har været vant til at sød drikkevarer i århundreder i sin oprindelige Paraguay og Brasilien. Denne busk er primært dyrket til distribution i Kina, i nærheden af nogle hvis dens største markeder i hele Asien. Stevia er bredt tilgængelig og brugt som sødemiddel i over to dusin lande i årtier, og er historisk blevet fremmet som et naturlægemiddeltilskud i USA. Herbalists siger, at det kan helbrede forskellige tilstande, herunder halsbrand, højt blodtryk, hypertension, vandretention og hjerteproblemer. Mange af disse tidlige påstande er endnu ikke blevet underbygget af streng videnskabelig forskning, ifølge RxList.
Tidlige bestræbelser på at markedsføre stevia som sødemiddel i De Forenede Stater er blevet stymied, og nogle hævder, at lobbyister fra en forankret sukkerindustri ikke har lyst til at tillade en ny konkurrent på deres marked. Dens fremtid som en bred tilgængelig sødestof med et sted på borde ved siden af Sweet'N Low, NutraSweet og Equal kan hvile med industriens giganter som Coke og Cargill. Som store producenter markedsfører læskedrikke og andre fødevarer, der har stevia som det primære sødemiddel, kan chancerne for stevia's generelle accept stige.
Sikkerhed
Omfattende evaluering af steviaeffekter hos mennesker og dyr indikerer, at stevia er sikkert for mennesker som et fødevaretilsætningsstof, ifølge Food Insight. Fortandere af stevia bemærker, at der efter tre årtiers brug som sødemiddel i Japan ikke er rapporteret nogen væsentlige problemer.
Stevia kan forårsage uønskede reaktioner hos nogle mennesker, herunder svimmelhed, oppustethed, muskelsmerter og følelsesløshed og kan fungere som et diuretikum. Det kan interagere med lithium og kan sammenblande virkningerne af diabetes medicin til at sænke blodsukkeret. Det kan udløse allergiske reaktioner hos mennesker, der er følsomme over for planter i krysantemum og daisy familier.
Sundhedsmæssige fordele
Stevia kan tilbyde flere sundhedsmæssige fordele. Det udløser ikke et insulinrespons, og det kan derfor bruges som sødemiddel hos diabetikere. Desuden kan dens naturlige, lavt kalorieindhold sødme bidrage til at reducere amerikanernes usunde, vægtfremkaldende afhængighed af sukker, fructose, majssirup og andre højt kalorieindhold sødestoffer. Stevia forårsager ikke hulrum.
Betjeningsportion
I ren form er stevia 200 til 300 gange sødere end sukker. Stevia kommer i flere former, herunder pulver og væske. En 1 gram pakke pulveriseret stevia er tilstrækkelig til at sødes en 10 ounce drikkevare, siger USDA.
Kalorier, fedt og ernæring
Tiltrækningen af stevia er, hvad den ikke har: kalorier. En 1 gram betjening af stevia har 1 kalorieindhold og ca. 1 gram kulhydrat. Det har ingen fedt og intet kolesterol, ifølge USDA.
Ernæring
Innvista.com antyder, at stevia bladet indeholder en række næringsstoffer, herunder proteiner, fibre, kulhydrater, jern, fosfor, calcium, kalium, natrium, magnesium, zink og vitaminer A og C. Men i den form, der generelt markedsføres for offentligheden, disse næringsstoffer vises ikke. FDA lister stevia som ingen vitaminer eller næringsstoffer, selv i en 1 teskefuld tredobbelt servering. Tilstedeværelsen eller fraværet af næringsstoffer i stevia bladet kan være irrelevant i betragtning af stevia minuts betjeningsstørrelse.
