Kalium er et naturligt element og et af de grundlæggende næringsstoffer, der kræves af kroppen. Det er involveret i et sortiment af grundlæggende processer, såsom at holde vandbalancen inde i cellerne. Kalium findes i en række forskellige fødevarer, og nogle er særligt rige på dette næringsstof. For mennesker med visse forhold kan det være nødvendigt at supplere deres diæt med kalium. Andre forhold kan imidlertid kræve begrænsning af kaliumindtagelse.
Hvad kalium er
Kalium er et naturligt element og et afgørende næringsstof til kroppen. Det er også en elektrolyt, hvilket betyder, at det sammen med natrium, klorid, magnesium og calcium fører elektrisk aktivitet i kroppen. Kalium kan forekomme i flere naturlige former, men kroppen er mest effektiv i behandlingen af saltformen, såsom kaliumchlorid eller den chelaterede form, såsom kaliumcitrat.
Hvad kaliumchelat er
Et stof siges at være chelateret, når det holdes af et større stof. Visse elementer som kalium kan chelateres af et relativt stort organisk molekyle, såsom et citrat eller en aminosyre. Når det større molekyle behandles af kroppen, frigives kalium. Imidlertid er der ingen tegn på, at kroppen absorberer den chelaterede form bedre end saltformen af kalium.
Kalium i kroppen
Hver celle i kroppen kræver kalium til grundlæggende fysiologiske processer, som at frigive energi fra mad. Det er derfor vigtigt for kroppens normale funktion. Kalium er specielt vigtigt for at opretholde nyrer, hjerte, muskler og nerves sundhed. De fleste raske mennesker får nok kalium hver dag fra en normal kost. Men nogle betingelser er kendt for at nedbryde kalium eller få det til at opbygge i blodbanen. Kronisk nyresygdom kan forårsage sådanne ubalancer af kalium, og konsekvenserne kan være alvorlige. Meget højt eller lavt kaliumindhold i blodet kan føre til problemer som personlighedsforstyrrelser, muskelsvaghed og uregelmæssigheder i hjerteslag.
Kalium-Rich Foods
Ifølge USDA indeholder animalske produkter generelt store mængder kalium. De mest kaliumrige animalske produkter er muslinger, torsk, hummer, helleflynder, kuller, tun og ikke-fedtet mælk. Nogle grøntsager er også højt i kalium, herunder søde kartofler, tomater, hvide bønner, cowpeas, aubergine, linser, lima bønner, pastinetter og squash. Frugter rig på kalium omfatter bananer, svesker, datoer, grapefrugtjuice, blommer, appelsinjuice, plantains, tørrede ferskner og rosiner. Frø, nødder og korn med højt indhold af kalium er pistacienødder, mandler, kastanjer, jordnødder, pinjekerner, havregryn, græskarfrø og hvedemel. Institut for Medicin udgiver den anbefalede kosttilskud eller RDA af kalium. For mænd og kvinder over 14 år er RDA 4,7 g pr. Dag. For lakterende kvinder er RDA 5,1 g pr. Dag.
