Når der nærmer sig et frosset kødprodukt, er korrekt afrimningsteknik afgørende for at sikre, at kødet forbliver sikkert at lave mad og spise. Sikker afrimning består typisk af at lade kødet afrimme i det kontrollerede miljø i køleskabet. Når du har brug for et stykke som et oksekødstøt, der afrimes på kortere tid, kan du også bruge koldvandsmetoden, så længe du nøje følger visse sikkerhedsforskrifter.
Trin 1
Placer din oksekødsteg i en forseglet, læksikker taske. Du vil ikke have luft og vand for at kunne komme ind i posen, fordi det kan introducere bakterier i kødet, da det afrimmer.
Trin 2
Fyld en campingkøler med koldt vand fra vandet. Køleren skal være stor nok til, at stegen bliver helt nedsænket i vand.
Trin 3
Placer kødet i køleren. Tilsæt mere vand, hvis kødet ikke er helt neddykket. Luk køleren for at regulere temperaturen.
Trin 4
Udskift vandet hvert 30. minut. Dette sikrer, at vandet forbliver den rette temperatur for at afrimme steken, men bliver ikke varm nok til at tilskynde væksten af bakterier.
Trin 5
Vent to til tre timer til en 3- til 4-pund oksekødsteg til optøning. For større stege, figur 30 minutter pr. Pund.
Ting du skal bruge
- Sealable taske
- Camping køler
- Postevand
Tips
- Hvis du ikke har en campingkøler, kan du bruge enhver beholder, der er stor nok til at lade oksekødet være helt nedsænket i koldt vand.
Advarsler
- Tø aldrig kød på din bordplade. Dette skaber et varmt nok miljø i nogle områder af kødet, da det optøner for at fremme væksten af potentielt farlige bakterier. Genfrys ikke rå kød, som du har optøet ud.
