Rapeseed er en særskilt fødevareafgrøde, og marker med gul blomstrende rapsfrø er et almindeligt syn i tempererede lande. Rapsfrøplanten er medlem af kål- eller sennepfamilien, og kaldes også raps, rapa eller rapaseed. Nogle gange solgt som "canola" olie er rapsfrø en af verdens førende vegetabilske oliekilder.
Ernæringsmæssige oplysninger
USDA's National Nutrient Database viser, at lav ercasyre rapeseed olie, solgt som rapsolie, er 100 procent fedt og indeholder 884 kalorier i hver 100 g. Der er ingen kulhydrat, protein, kostfiber eller sukker til stede i rapsolie. Vitaminer K og E - som tocopherol - er til stede i betydelige mængder, men der er ingen signifikante mængder af andre vigtige vitaminer eller mineraler til stede i olien. En 14 g spisesal af rapsolie indeholder 14 g fedt og 124 kalorier.
Fedttyper
Af den fede tilstedeværelse i rapsolie er ca. 7 procent mættet. Nogle 63 procent er monoumættet fedt, og 28 procent er flerumættet fedt. Med hensyn til din kardiovaskulære og generelle sundhed er mættede fedtstoffer typisk betragtes som de mindst sunde af disse tre typer, mens flerumættede fedtstoffer normalt betragtes som de mest sunde. Fedtforbrug - i moderation - er nødvendigt for at din krop kan absorbere vitaminer fuldt ud, ifølge den online medicinske encyklopædi MedlinePlus.
Fordele
De næringsmæssige fordele ved rapsolie inkluderer dens lave mættede fedtindhold og højt umættet fedtindhold. E-vitamin, der er til stede i rapsolie, har antioxidantegenskaber, som kan hjælpe med at beskytte din krop mod kræft eller kardiovaskulær sygdom. En spsk. af rapsolie indeholder 2,4 mg E-vitamin, cirka 16 procent af den voksne daglige anbefalede indtagelse. K-vitamin er vigtigt for knogleres sundhed og fremmer koagulering af blodet.
Ulemper
Ernæringsmæssige ulemper ved rapsolie stammer fra dets høje fedtindhold og fraværet af vigtige næringsstoffer, såsom protein og vitaminer. Ifølge centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse opfylder fødevarer ikke standarder for mindst ernæringsværdi, medmindre de indeholder 5 procent af den voksne daglige anbefalede indtagelse af otte vigtige næringsstoffer i hver servering. Disse nøgle næringsstoffer omfatter protein og visse vitaminer, der er fraværende fra rapsolie. Derfor er rapsolie - som de fleste olieprodukter - betragtes som en fødevare af minimal næringsværdi. Rapeseedolie har ernæringsmæssige fordele, men bør ikke være en væsentlig del af din samlede kost. Sørg for at konsultere din læge, inden du justerer din kost for at medtage noget væsentligt beløb af denne olie.
