Globalt er hvede den tredje største afgrøde i verden efter majs og ris og er blevet betragtet som en basisføde så langt tilbage som vi har optaget historie. Der er en overflod af korn at vælge imellem, når du erstatter hvede i din kost, især hvis du kun erstatter hvede og ikke er bekymret for gluten, der findes i hvede, rug, byg og nogle havre. Udskiftning af hvede er en håndterbar opgave, hvis du er forpligtet til at undgå bestemte fødevarer og er åben for at prøve nye alternativer.
Trin 1
Udskift hvede og korn, der indeholder hvede, såsom semolina, bulgur og couscous med andre korn, der ikke kan lide ris, hirse og quinoa. Semolina kommer fra hvedeørets ydre lag og bruges i mange pastaer og til fremstilling af couscous. Bulgur er hvede, der er blevet gennemblødt, kogt, tørret og revnet. De fleste alle produkter, der er lavet med hvede, såsom brød, pasta, tortillas og mel, er nu tilgængelige hvedefrit. For eksempel er rismel på markedet, og det er også brød fremstillet af andre korn som hirse.
Trin 2
Udskift hvede ved at vælge hele fødevarer i stedet for forarbejdede fødevarer. Hvede kan findes i mange produkter udover brød og pasta. Mange forarbejdede fødevarer indeholder naturlige og kunstige smagsstoffer og modificeret fødevarestivelse, som kan indeholde hvedeafledte ingredienser. For eksempel, i stedet for at forberede Mos kartofler fra en kasse, kog kartoflerne, krydre dem selv, mos og nyd. Denne proces sikrer, at du ikke indtager den hvede, der er skjult i mange forarbejdede fødevarer.
Trin 3
Udskift øl og lager med spiritus og vin. Små mængder hvede kan være i øl og lager, selv om nogle mener at hveden er fjernet under brygningsprocessen. Spiritus er også lavet med hvede, selvom den fjernes under destillation - og vin er traditionelt fremstillet med druer, så disse drikkevarer er hvedebestandige.
Trin 4
Kig efter hvedemærkede etiketter på madpakkerne. Hvis et produkt er glutenfrit, er det også hvedefrit, men hvis et produkt er opført som hvedefri, betyder det ikke, at det er glutenfrit. For eksempel kan byg og rugmel være hvedefrit, men ikke glutenfrit.
