Før du smider en banan, fordi den er brun og synes at forblive forbi sin spisepasta, skal du overveje de potentielle ernæringsmæssige fordele, det giver. En brun banan har et højere niveau af antioxidanter end gule eller grønne, umodne bananer. Det er også lettere at fordøje for mennesker med fordøjelsessygdomme, herunder irritabel tarm og funktionel abdominal oppustethed.
Næringsstoftæthed
En brun, gul eller grøn banan er alle en god kilde til kalium, vitamin B-6 og fiber. Når en banan når det brune stadium, øges koncentrationen af antioxidanter. Antioxidanter er vigtige for at hjælpe med at beskytte din krop mod sygdomsfremkaldende inflammation. Når bananerne bliver brune, reduceres nogle af de tilstedeværende mikronæringsstoffer. Opbevar modne bananer i køleskabet for at reducere dette tab.
High Sugar
I brune bananer er det resistente stivelse næsten fuldstændig omdannet til simple sukkerarter. Når du spiser en brun banan, er du hurtigere blodsukkeret end det ville, når du spiser en grøn en. Type 2 diabetikere anbefales derfor for at undgå brune pletter eller helt brune bananer, der hovedsageligt er sukker. Mindre modne bananer er sundere for folk, der forsøger at skære ned på sukker.
Lettere fordøjelse
Fordi en brun banan er for det meste simpelt sukker, er det let at fordøje. Folk med irritabel tarm og andre fordøjelsessygdomme kan finde brun bananer er mere behagelige for deres systemer. Pas på for brune bananer, der er for langt forbi deres prime. Hvis det lugter, er squishy eller viser tegn på lækage eller skimmel, er det ikke egnet til at spise.
Cancer Impact
Et japansk studie, der blev offentliggjort i et 2009-udgave af "Food Science and Technology Research", fastslog, at de brune pletter på bananer producerer et stof kaldet Tumor Necrosis Factor, der bryder ned abnormale celler - herunder dem der forårsager kræft. Brown bananer kan ikke helbrede kræft, men forbruge dem kan øge din immunfunktion.
