Søde kartofler er ofte foreslået som et sundere alternativ til almindelige hvide kartofler på grund af deres beta-caroten indhold og lavere glykæmisk indeks. Men søde kartofler indeholder også en type sukker kaldet mannitol, der kan forårsage mavesmerter hos nogle følsomme personer. Hvis du har bemærket, at din mave gør ondt hver gang du spiser søde kartofler, har du måske intolerance over for fødevarer, der indeholder mannitol.
Mannitol
Mannitol tilhører polyol- eller sukkeralkoholfamilien. Sukkeralkoholer, såsom sorbitol, xylitol, maltitol og mannitol, tilsættes ofte til sukkerfri is, sukkerfri slik og andre sukkerfrie fødevarer, fordi de indeholder færre kalorier og sukker sammenlignet med almindeligt bordsukker. Nogle fødevarer indeholder også naturligt små mængder mannitol, såsom søde kartofler, blomkål, svampe, snørter, vandmelon og selleri. Nogle mennesker tolererer ikke visse typer sukkeralkoholer og kan derfor opleve gastrointestinale problemer som følge heraf.
Polyoler og Gastrointestinale Symptomer
Polyoler er kendt for at have en afførende virkning, når de forbruges i betydelige mængder. For de fleste kan spise mere end 10 g sukkeralkohol på en gang. Men nogle mennesker er mere følsomme over for polyoler og kan reagere på endnu mindre mængder. De mest almindelige symptomer på polyolfølsomhed omfatter mavesmerter, abdominal oppustethed, kramper, flatulens, diarré eller forstoppelse. Hvis din mave gør ondt, eller hvis du har nogle af disse gastrointestinale symptomer i en vis periode, skal du kontakte din læge, fordi der er brug for mere undersøgelse for at bestemme kilden til dit problem.
Portion Control
Hvis du nyder søde kartofler, kan du stadig få dem, men hold din delstørrelse lille. Eastern Health Clinical School of Monash University i Australien, en leder inden for forskning om polyoler og sukkerfremkaldende gastrointestinale problemer, anbefaler at begrænse din servering af søde kartofler til mindre end en halv kop for at forhindre uønskede symptomer. For at undgå overvældende din begrænsede kapacitet til at håndtere mannitol, undgå andre mannitolrige fødevarer, såsom vandmelon, svampe, blomkål, selleri og sneenærer på de dage, hvor du har søde kartofler. Ved at kontrollere dit indtag af mannitol, er du mindre tilbøjelige til at opleve smerte eller andre gastrointestinale problemer.
Sikrere indstillinger
Hvis du stadig oplever maveproblemer, efter at din læge har udelukket anden lidelse, der kan udløse dine symptomer, og på trods af at du kontrollerer dit indtag af mannitol, kan du også reagere på andre polyolholdige fødevarer. Hold en dagbog med dine symptomer og konsulter en registreret diætist for at identificere andre fødevarer end søde kartofler, der kan være ansvarlige for dine symptomer. Prøv at vælge grøntsager med lavere polyolindhold, såsom grønne grøntsager, hvide kartofler, pastinetter, bok choy, grønne bønner eller bambusskud.
