Når man spiser på en indisk restaurant eller forbereder indisk mad til at spise derhjemme, kan man blive tilgivet for at tro, at et high-carb-måltid er en foregone konklusion. Med vægt på ris, naanbrød, poppadomer og sukkerholdige saucer, er mange indiske retter højt i carbs, men det betyder ikke, at du ikke kan opleve en indisk menu, mens du skærer på carbs. Du skal blot vide, hvad du skal vælge.
Low Carb Guidelines
Du vil ikke finde en formel definition af, hvad en lav-carb diæt eller lav-carb måltid er. US Department of Agriculture foreslår, at mellem 45 og 65 procent af dit daglige kalorieindtag skal komme fra carbs. Det betyder, at en person, der spiser 2.000 kalorier om dagen, skal spise mellem 900 og 1.300 kalorier fra carbs - svarende til 225 til 325 gram pr. Dag. Derudover angiver USDA, at minimums anbefalet carb-indtag for voksne er 130 gram pr. Dag. Derfor kan en lav-carb indisk måltid klassificeres som en, der passer ind i en dag, hvor du spiser mindre end det anbefalede indtag af kulhydrat.
Tælle Carbs med indisk mad
Det kan ofte være svært at vide præcis, hvor mange carbs du spiser, når du spiser ud, så Ashwini Wagle, Sajida Arsiwala, Bhavna Subhedar og Kathy Sucher fra San Jose State University foreslår at kigge på fødevarer i blokke, hvor hver blok svarer til omkring 15 gram af carbs. Til brød er en 6-tommers chapati, en lille middagsrulle, en 10-tommers dosa eller et halvt pitabro alle lige en blok. En tredjedel kop af enhver type ris, halv dhansak eller biryani, 1/2 kop kartoffel eller lentil skål eller en grøntsagskorma er også en blok hver. Nogle ting, såsom kylling curry, aloo gobhi og blandet dal, er mindre carb-tætte, så en blok tæller som 1 1/4 kopper, 1 kop og 1 kop.
Hvad skal man vælge
Til bestemte retter at vælge, foreslår Atkins hjemmeside tandoori-retter - disse er kød kogte med blandinger af urter og krydderier i en lerovn. Vegetabilske curries eller retter lavet med paneer - en type indisk ost - lav lavere carb side retter end ris eller brød. Kød og fisk curries indeholder også typisk færre kulhydrater end grøntsager eller linsebaserede.
Nøglepunkter at huske
Hvis du er usikker på hvad der er i en skål, vær ikke bange for at spørge servitøren. Nogle retter, der lyder som om de kan være lave i carbs, kan indeholde kartoffel, så det er bedst at kontrollere. Derudover er appetitvækkere og sider som samoser og pakoras højt i carbs, så vælg en salat, kebab eller tandoori skål i stedet. Når du spiser ud, skal du prøve at vælge retter fri for stivelse og sukker. Madlavning indisk mad derhjemme er lidt lettere, da du ved præcis hvad der går ind i dine retter, så det kan være et bedre valg, hvis du er på en streng lav-carb diæt.
