Det meste af det sukker, der forbruges i hele verden, er raffineret sukker, der stammer fra sukkerrør. Sukker er et naturligt stof, der, når det ekstraheres fra sukkerrør, kan være hvidt eller brunt. Andre navne til sukker omfatter turbinado, muscovado og demerara. Disse andre navne er afledt af det geografiske sted, hvor stokken dyrkes.
Hvad gør Brown Sugar Brown?
Sukker er brun på grund af tilsætningen af melasse under forarbejdning eller kan være brun efter den første fase af behandlingen før raffineringsprocessen.
Kalorier i Brown Sugar
Brunt sukker indeholdende melasse har et højere vandindhold end hvidt sukker. Antallet af kalorier pr. Gram er 3,73.
Kalorier i hvid sukker
Hvidt sukker har et lavere vandindhold end brunt sukker og indeholder 3,96 kalorier pr. Gram.
En Teske Hvid Sukker
Granulstørrelsen af hvidt sukker er meget ensartet i størrelse. Ved hjælp af en standard måle tsk, vil en teskefølge indeholde omkring 4 gram sukker og omkring 16 kalorier.
En Teske Brun Socker
Brune sukkergranuler har en tendens til at være lidt mindre i størrelse. Det ekstra vandindhold fra melasse gør det muligt at pakke sukkeret i en teske eller en anden måleenhed. Afhængigt af hvor svært sukkeret er pakket betyder varierende kalorieindhold pr. Teskefuld. Jo sværere sukkeret er pakket, desto større er kalorieindholdet. Gram til gram, hvidt sukker har flere kalorier, men måle for mål, brunt sukker kan have flere kalorier.
